TARTA DE MANZANA CLÁSICA (Thermomix)

Se puede hacer igualmente a la forma tradicional, sobre una base de masa quebrada que venden congeladas y la crema pastelera o relleno en un cazo al fuego

INGREDIENTES:

Masa quebrada

Para el relleno:

500 g de leche
20 g de maicena
30 g de harina
5 yemas de huevo
120 g de azúcar
1 cdta. de azúcar vainillado
30 g de mantequilla
30 g de ron o Cointreau

Para la cobertura:

4 ó 5 manzanas golden ó reineta, peladas y fileteadas (yo una vez fileteadas, las mezclo con azúcar moreno y canela y las dejo reposando hasta el momento de poner en la tarta. Le da un gusto muy bueno a la manzana)

Preparación:
Prepare la masa quebrada (también la puedes utilizar de la que venden hecha) y forre un molde desmontable de 26 o 28 cm.
Pinche con un tenedor toda la masa, selle bien los bordes con las manos mojadas en agua y hornéela de 10 a 15 minutos en el horno precalentado a 180º
Mientras tanto prepare el relleno.
Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla y el licor. Bata todo 10 segundos a vel. 3. A continuación programe 7 min a 90º, vel. 1 1/2. Cuando termine el tiempo, agregue la mantequilla y el licor y programe 1 min, vel. 1 1/2, sin temperatura, para que se enfríe y no se corte.
Deje entibiar la crema y viértala en la tartaleta preparada. Nivele la superficie con el dorso de una cuchara y disponga encima las láminas de manzana de forma decorativa. Forre los bordes del molde con unas tiras de papel de aluminio para que no se queme la masa.
Introduzca la tarta en el horno caliente durante 10 ó 15 min hasta que las manzanas estén blanditas. Si se dorase demasiado, cubra la superficie con papel de aluminio.
Retire la tarta del horno y píntela con un glaseado de mermelada de albaricoque (para darle brillo la pinté con un glaseado de mermelada de albaricoque, poniendo en el vaso de la Th. 150 g de mermelada, 30 g de agua y el zumo de 1/2 limón. Programé 4 minutos a 100º, vel. 3)