TARTA DE LIMÓN

Receta de carlosvalencia MR

Ingredientes.
1 lata de leche evaporada (410grs.)
500 g de queso Quark o queso de burgos
170 grs. De azúcar
zumo de un limón
2 cucharadas de agar- agar ó 1 sobre de gelatina neutra o un sobre de cuajada, lo que tengáis a mano
para decorar
1 sobre de gelatina de limón
para la base:
bizcochos desmenuzados (la Filo), pero podéis hacerlo como queráis, con galletas, con plancha de bizcocho etc.
Un poco de margarina

PREPARACIÓN
Hacemos la base de la tarta triturando los bizcochos y mezclándolos con la margarina derretida y forramos el molde.
En un poco de leche que pondremos al fuego deshacer el agar- agar removiendo hasta que se disuelva ( o la gelatina neutra o cuajada si no tenéis agar- agar. Yo usé gelatina neutra) dejar que enfríe un poco y después en la batidora mezclar todo, el queso, la leche evaporada, el azúcar y el zumo de limón (esto es muy personal la cantidad que le guste a cada cual), batir enérgicamente para que coja aire (ya sabéis las burbujitas que salen) y verter la mezcla sobre la base, lo metemos al frigo para que vaya cuajando
Cuando pase un tiempo preparamos la gelatina de limón en menos cantidad de agua que la que indica el paquete.
Cuando este casi fría, la volcamos sobre la tarta con mucho cuidado (podéis ayudaros con una cuchara).
Dejamos cuajar y decoramos.

Dedicada a ANA SM, mi "indigente-okupa" prefe, que se atreve a probar todo lo que hago y celebramos su Licenciatura con esta rica tarta!! :-))