SOLOMILLO AL WHISKY

INGREDIENTES: 2 o 3 puntas de solomillo de cerdo, 1 cabeza de ajos desgranados pero sin pelar, 1 whisky como si nos lo fuéramos a beber, pero no...eh? que es para la carne!!! (también se puede utilizar coñac), el zumo de 1 limón, agua, sal, pimienta y aceite de oliva.
MODO DE HACERLO: Se cortan en filetes las puntas de solomillo, se salpimentan. En una cazuela ponemos bastante aceite de oliva y cuando esté caliente se le echan los ajos con piel y un poco aplastados (sobre la encimera de la cocina, colocar la hoja de un cuchillo en horizontal y apretar contra los ajos), dejamos que se doren un poco y den sabor al aceite, a continuación añadimos los filetes de solomillo dejando también que se doren y echamos con cuidado el whisky (ojo!!!....que si utilizamos fuego puede salir ardiendo). Yo le prendo fuego con una cerilla y lo dejo hasta que se apague (o sea, lo flambeo), pero también se puede dejar consumir el alcohol del whisky dejándolo hervir un minuto. Añadimos el zumo de limón y un vaso de agua (si os gusta con más sabor, podemos añadir una pastilla de caldo de carne). Tapamos y dejamos hervir a fuego medio durante unos minutos vigilando que la salsa no se consuma demasiado. Servir.
Ahhhh...preparar pan, porque la salsa está.....!!!! uhhhhmmmmmm :-))