POLLO GEBIRG

Receta que me regaló y dedicó Paco/Bichisuás. Gracias Maestro! :-) Ya sabes que me faltó tiempo para hacerla y que el resultado fue un placer para el paladar. Un exquisito regalo!!!

INGREDIENTES, para cuatro personas:

-Un pollo sin piel y troceado de 1.800 aprox. (o más pequeño, "nunca" más grande).
-Una cebolla mediana picada.
-un vaso tamaño vino con uvas pasas.
-3/4 de un vaso de agua con güisqui barato (el mismo que ofrecéis al asesor fiscal, que todo se sabe).
-3/4 de un vaso de agua... ¡con agua!
-1 brick de 200cc de nata para cocinar.
-1 cucharadita de canela molida.
-Aceite.
-sal.

PROCEDIMIENTO:

1/ Poner las pasas en remojo con el güisqui, la víspera.
2/ Poner un fondo de aceite (2mm. aprox.) en una cacerola baja pero de gran diámetro.
3/ Freír los trozos de pollo sin piel y ligeramente salados volteándolos para que doren por igual. Haced este proceso sin prisas, cuanto más doradito más tierno será el resultado final. Freírlo en dos o tres tandas y reservar.
4/ En el mismo aceite poner la cebolla picada con unas pizcas de sal; hacer a fuego lento hasta que quede cremosa. Remover de vez en cuando para que no se queme ni se pegue.
5/ Cuando la cebolla tenga el punto indicado, añadir las pasas y remover un minuto.
6/ Incorporar el pollo a la cebolla; hacer a fuego lento removiendo mucho durante 15 min. aprox.
7/ Añadir la cucharadita de canela molida y remover un minutejo más.
8/ Incorporar el güisqui del asesor financiero y ligar haciendo vibrar la cazuela con las asas. Dejar cocer así 10 min más aprox.
9/ Añadir el agua y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos aprox.
10/ Incorporar la nata, ligar haciendo vibrar la cazuela, apagar el fuego y nuestro POLLO GEBIRG ya está listo para degustar.