PASTEL DE CARNE MIXTO

Receta de Pinki

200 gr de carne de ternera picada
200 gr de carne de cerdo picada
dos o tres filetes de pechuga de pollo (sin picar)
sal, pimienta, salsa de soja, nuez moscada
2 dientes de ajo
3 huevos
un chorrito de leche
pan rallado

Mezclar las carnes picadas en un recipiente, salpimentar y echar los huevos, revolver bien para que se mezcle homogéneamente.
Echar los dientes de ajo cortaditos muy pequeños, la salsa de soja y el pan rallado.
Echar un poquito de nuez moscada y el chorrito de leche, que quede una masa bien mezclada. (no importa el orden de la mezcla, pero que quede muy homogénea)

Forrar un molde alargado con papel de aluminio, que sobre por los laterales, echar un chorrito de aceite y un chorrito de coñac y colocar la mitad de la mezcla, encima extender las pechugas finitas, salpimentar echar una cucharadita de salsa de soja y completar con la masa restante. Un chorrito de aceite por encima y cerrar el papel de los laterales.
Horno medio sobre media hora.
Desmoldar en frío.