ENSALADA ROJA (Thermomix)

También la podemos hacer de forma tradicional, troceando los ingredientes muy pequeñitos.

INGREDIENTES
250 gr. de raíz de apio pelada (yo le pongo zanahoria)
200 gr. de remolacha cocida
100 gr. maíz cocido
6 salchichas ahumadas
50 gr. de pipas de girasol peladas
70 gr. aceitunas verdes sin hueso
50 gr. de pepinillos en vinagre
2 cucharadas de alcaparras
4 endibias bien lavadas y secas (o sino…cogollos de lechuga)
250 g de mayonesa

ELABORACION:
Primeramente, trocee por separado todos los ingredientes a velocidad 3 1/2, excepto las endibias o lechuga, el maíz, las pipas y las alcaparras. El tiempo dependerá de la dureza de los mismos. Trocee juntos los pepinillos y las aceitunas.
A continuación, mezcle todos los ingredientes en una ensaladera, removiéndolos y pinche todo alrededor las hojas de las endibias, formando una flor. Sirva fría.

La mayonesa podemos utilizarla casera o de bote.