DELICIA DE OTOÑO (Thermomix)

INGREDIENTES
- 6 huevos
- 250 g de harina
- 30 g de avellanas molidas
- 250 g de azúcar
- 35 g de cacao amargo
- 30 g de nueces molidas

Para el chocolate:
-12,5 cl de agua
- 6 yemas de huevo
- 50 g de nuez molida
- 100 g de praliné de avellanas
- 500 g de chocolate amargo (70%)
- 125 g de azúcar
- 90 cl de nata montada
- 50 g de avellanas molidas

Para decorar:

- azucar glass
- virutas de chocolate negro
- physalis (las frutitas naranjas con hojitas alargadas secas)

ELABORACION:
Poner en el vaso los huevos y el azúcar. Tem 50 º, vel 3, 3 minutos. Incorporar la harina y el cacao. Mezclar al 6. Añadir las avellanas y las nueces. Mezclar al 3.

Precalentar el horno a 210º y poner la mezcla en 3 moldes cuadrados forrados de papel de horno o aluminio. Cocer durante 6 minutos. Desmoldar inmediatamente y reservar.

Poner en la Th el agua y el azúcar 15 minutos, temp 100º, vel 1. Batir las yemas en un plato aparte, hasta que blanqueen y añadirlas al vaso en marcha a vel 4 sin quitar la temperatura. Cuando esté bien mezclados añadir el chocolate y dejar a vel 4 un par de minutos a 50º. Incorporar el praliné, las avellanas y las nueces. Mezclar al 3. Añadir la nata montada y mezclarla con la espátula.

Poner en una fuente una capa de bizcocho, la mitad de la mezcla de chocolate, otra capa de bizcocho, otra de mezcla y por último el tercer bizcocho. Decorar con las virutas, el azúcar y los physalis.