COULANT

8 huevos
225 de cobertura
150 mantequilla
150 azúcar
125 harina

25 cacao puro

- Montar los huevos con el azúcar.
- Fundir la mantequilla junto al chocolate y añadírselo a los huevos cuando este tibio.
- Añadir la harina y el cacao tamizados, integrar con una espátula.
- Dejar reposar al menos 12 horas en nevera.

- Pintar los moldecitos con mantequilla pomada, añadir harina, remover la flanera y asegurarse de dos cosas:

- Que cada milímetro de flanera esté bien pintado

- Que hemos eliminado todo el exceso de harina.

Hornear a 225 º durante 7/9 minutos dependiendo del horno. (Tienen que subir un poco y asegurarse que se ha hecho una fina capita arriba)

No abrir el horno o se bajará de golpe y se estropeará

Desmoldar sin quemarnos ayudándonos de un trapo sobre la mano y de la mano rápido al plato.

Se pueden servir acompañados de un helado de vainilla, chocolate, nata… etc.