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COCODRILO DE BRIOCHE GEBIRG Receta original de Jelenka
(Está en ruso) En negrita pongo como lo he hecho yo y el proceso para
elaborar la masa, que en la página de Jelenka no lo pone. Yo la he hecho en la Thermomix,
pero se puede hacer igual a la forma tradicional, haciendo un volcán
con la harina y poco a poco ir añadiendo los demás ingredientes. Ingredientes para la masa: 500 g de harina de fuerza 250 ml
de leche 2 cucharadas de aceite vegetal
(yo puse girasol) 40 g de levadura fresca 1 huevo Azúcar (yo puse 2 cucharaditas de las de café) Sal (yo puse 1 cucharadita de las de café) Ingredientes para el relleno: 2 calabacines pequeños cortados
en láminas o trocitos (yo los
he puesto en el microondas 6 minutos con un poco de aceite y sal a
la máxima potencia) Bacon cortado a trocitos Queso rallado (yo puse una mezcla de 5 quesos) Preparación: He hecho la masa en la Thermomix, pero se puede hacer igual a la forma tradicional. Seguí este procedimiento: Ponemos el huevo, la leche
y el azúcar en el vaso y programamos 2 minutos, 40º, velocidad 2. Añadimos después la levadura,
la harina y la sal y programamos 4 minutos a velocidad espiga. Mientras
se está amasando añadimos por el bocal las dos cucharadas de aceite. Una vez terminado, dejamos
levar dentro del vaso (yo la he dejado ½ hora y se salía por arriba
la masa) tapado con una bolsa de plástico y un paño de cocina. Sacamos la masa a una mesa
enharinada y le quitamos el aire amasándola. Dejamos reposar unos minutos
para que se relaje. Estiramos con el rodillo
dándole forma rectangular. Recortamos los bordes y los reservamos
pues nos servirán para hacer las cejas, los ojos y las patas del cocodrilo. En el centro de la masa,
ponemos el calabacín bien escurrido, encima el bacon
y sobre este el queso rallado. Seguimos el paso a paso
de Jelenka
para cerrar la masa e ir formando el cocodrilo. Lo pincelamos con
huevo batido rebajado con unas gotas de agua, y una vez listo, metemos
en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 20 ó 25 minutos.
Si a los 15 minutos vemos que se está dorando demasiado le ponemos
por encima una lámina de papel de aluminio.
Quién se lo come con esta
carita? :-))
Como me sobró masa de los
recortes, hice este brioche…por si alguien
no se atrevía con el cocodrilo!! :-))
Acompañado de una buena
ensalada, puede ser una cena o una comida divertida :-) Y el corte
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