ARROZ AL HORNO MARIA LUISA

(receta de mi madre, valenciana ella y...una gran cocinera que no le gusta nada cocinar!!)

INGREDIENTES:
1 cabeza de ajos entera asada al fuego, 1 cebolla pequeña, 1 o 2 tomates triturados, 1 pimiento verde o morrón, una ramita de perejil, 1 puñado de guisantes tiernos o congelados, 8 o 10 trozos de corazones de alcachofas cortadas congeladas, 100 g de chorizo y otro tanto de jamón serrano cortado a trocitos. Aceite, arroz, agua y caldo en pastilla ó sal.

MODO DE HACERLO:
Sofreír en el aceite la cebolla y el pimiento durante unos minutos, incorporamos los tomates triturados y el perejil, pasados un par de minutos añadir los guisantes y las alcachofas y dejarlo rehogar todo junto un rato, incorporar el chorizo y el jamón y mezclar bien. A continuación añadir el arroz (1 taza por cada dos personas) y dejar que se empape bien del aceite. Luego añadir agua hirviendo, que sea el doble de tazas de lo que hemos echado de arroz y la sal ó las pastillas de caldo necesarias teniendo en cuenta que el jamón y el chorizo ya están salados, añadir la cabeza de ajos asada y dejar hervir durante 10 minutos, habiendo encendido durante ese tiempo el horno para que esté caliente y pasado los cuales introduciremos la cazuela destapada en el horno otros 10 minutos. Dejarlo reposar 5 minutos y servir.