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RECETAS
EXPERIMENTADAS POR L@S FORER@S
ARROZ
EN LA PP, BASADO EN EL DE LA YAYA ELO
de Pinkii
Ingredientes
Para el sofrito:
- varios dientes de ajo.
- Un trozo de pimiento verde.
- Un trozo de pimiento rojo.
- Media cebolla.
- Tomate triturado(una latita de medio kg, o según el gusto)
- 5 alcachofas naturales.
- Un chorrito de vino blanco.
- 3 filetes de pechuga de pavo (puede ser lomo de cerdo, o conejo, o lo
que tengais por la nevera)
- 4 tacitas de arroz.
Para preparar el agua
de cocer el arroz:
- 1 litro de agua. (o más, según el arroz que querais poner)
- 2 o 3 dientes de ajo
- El zumo de un limón.
- El zumo de una naranja.
- perejil (yo no tenía hoy, pero sería en este paso donde
se pone)
Toque final:
- Unas cuantas gambas.
Preparación.
Ponemos a calentar la PP con un chorrito de aceite.
Mientras, picar los dientes de ajo en la thx. (manera de hacerlo para
que quede como en el mortero: Se pone a funcionar la thx SECA y VACÍA
al nº 5 y se van echando por el bocal uno a uno los dientes de ajo.
No echar el siguiente hasta no ver que el anterior está completamente
triturado.)
Después echamos los pimientos y la cebolla y la cortamos varios
segundos al 3 y ½ (a gusto).
Lo pasamos a la PP para que se sofría. Vigilad que no se queme,
pero sí que se tueste un pelín.
Mientras limpiais las alcachofas, las partís a cuartos y las incorperais
al sofrito, un poquito separadas de lo que ya teníamos.
Luego incorporais la pechuga cortadita a trocitos en otro apartadillo,
que se vaya haciendo todo. Que se tueste un pelín.
Luego mezclamos todo y echamos un chorrito de vino blanco y que vaya haciendo
chup-chup.
Ahora incorporamos el tomate y que se fría tb.
cuando está frito incorporamos las 4 tacitas de arroz.
Mientras
volvemos a picar ajos en la THX, y ponemos el agua y dos pastillas de
caldo de pescado. (mis gambas eran descabezadas... utilicé las
cabezas para fumet en otra ocasión)
Programamos 10 minutos, temperatura Varoma al 1, cuando se está
calentando añadimos el zumo del limón y el de naranja.
Y cuando hierva, echamos el caldo en el arroz a razón de dos cazos
por tacita, quizás un pelín más de regalo, a gusto
tb)
Y que se haga al 3-2 unos 20 minutos. Antes de acabar de cocer incorporar
las gambas. Dejar reposar 5 minutillos y ya está.
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DELICIA
ORIENTAL
Cortesía y experimentado por ana(Varoma)
Lo
he hecho hoy para comer y estaba muy rico. Os cuento:
INGREDIENTES:
-Sepia limpia y a trozos
-semillas de sésamo y pipas sin tostar
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de brandy
MODO
DE HACERLO:
Poner la sepia a macerar con la salsa de soja y el brandy.
Mientras encender
la pizzapan o la plancha y ponerla a 190º. Cuando esté caliente
tostar el sésamo y las pipas. Sacarlas de la plancha y reservar.
Asar la sepia
y servir con las semillas por encima. Rico,
rico !!
Para
quedar como reinonas con calamares enteros abiertos, con cortes en diagonal
cruzados que no lleguen al fondo y unos palillos de brochetas insertados
en los dos bordes largos para que no se enrollen con el calor.
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PARKER
HOUSE EN PIZZAPAN Cortesía
de Triana que lo experimentó y con el beneplácito
de María Julia...madre de la receta :-))
Con
la masa de María Julia me salieron 18 bollitos; mientras les daba
forma puse la pizzapan en el 4, y cuando los metí le bajé
la temperatura al 3 y medio. A los 10 minutos ya habían subido,
y temiendo que se les quemara el culete lo bajé al 3. Cinco o siete
minutos más tarde les di la vuelta y los tuve otros 14 ó
15 minutos. Como los bordes no se doraban los metí en el horno
tradicional 3 ó 4 minutos, y estaban..!! .Bueno, pues ya tenemos
pan para el desayuno cuando estemos sin horno.
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SEPIA
CON SALSA DE AJO Cortesía
de Olaya...que aún está pensando comprarse
la Pizzapan...pero mientras nos da ideas!! :-))
La
salsa la hago en la Th. y la sepia podéis prepararla en ..., en
..., si hombre, ¿cómo se llama ?...¿Picha pan? (creo
que me he pasao! )
INGREDIENTES
800gr de sepia limpia
4 dientes de ajo
1 vasito de miga de pan
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
perejil,pimienta blanca
ELABORACION:
1) Para hacer la salsa, pelar los ajos y echarlos en el vaso junto con
4 cucharadas de aceite, la miga de pan y las 2 cucharadas de vinagre.
Batir hasta obtener una pasta cremosa (corrigiendo con un poco mas de
aceite y vinagre si fuera necesario) añadir sal y pimienta blanca
a gusto. Dejar reposar en la nevera.
2) Extender sobre la tabla las sepias y darles unos cortes superficiales
para que no encojan cuando se hagan. Se les añade sal y perejil
picado y se pasan por una plancha o sarten antiadherente unos 10 minutos
por cada cara (segun el tamaño de la sepia) a fuego lento.
3) Se sirven recien hechas acompañadas de la salsa de ajo y cualquier
verdura de guarnición.
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PIZZA
EN LA PIZZAPAN Cortesía
de Triana....que sigue experimentando con ella :-))
Ayer
metí una pizza de la marca Tarradellas en el horno a 220 º,
como aconseja el envase, y a la vez puse otra igual en la PP., previamente
calentada 3 ó 4 minutos al 5. Le bajé el termostato al 3,
y a los 10 minutos estaban hechas las dos. La del horno lógicamente
estaba más doradita por arriba; lo que hice fue introducir en él,
aprovechando el calor residual, la de la PP., y a los 5 minutos estaba
divina de la muerte. Ambas quedaron igual de buenas, para mi gusto mejor
la de la PP. porque la masa quedó más crujientita, que es
como a mí me gusta.
Conclusión : si no se es muy tiquismiquis con el aspecto ( la de
la P.P. queda más pálida) es una solución; en esta
plancha se hace prontísimo, pues no necesita el largo precalentamiento
del horno, queda crujiente y rica, y si se tiene el horno encendido para
otra cosa se puede aprovechar el calor que queda para dorarla un poco.
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MUSLITOS
DE POLLO También
de Triana...que se nos está haciendo una experta
en esto de la Pizzapan!!
Acabo
de hacer unos muslitos de pollo (16 concretamente) guisados en la P.P.,
y han quedado de muerte.
Con
5 cucharadas de aceite he rehogado 20 dientes de ajo sin pelar ( sólo
les hice una raja),añadí los muslitos y los doré.
Tosté una cucharada de harina y añadí un buen chorro
de vino, 5 ó 6 hojas de laurel, tomillo, dos pellizcos de romero,
pimienta, una pastilla de caldo de verduras ( yo uso el de cultivo biológico
) y perejil picado. Lo dejé hacerse todo unos minutos, puse agua
hasta casi cubrir y ahí estuvo haciendo chup chup hasta que se
redujo la salsita. Estuve todo el tiempo entre el 4 y el 5, y siempre
con la tapadera puesta.
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PISTO
Cortesía de Meri....que lo hizo y lo acompañó
con la Hogaza Crujiente de María Julia!! :-)
Todo
a ojo ,
1 cebolla cortada menudita,
pimiento en cuadraditos,
calabazín en cuadraditos ,
berenjena en cuadraditos
tomates en cuadraditos
Pones un poquito de aceite en la PiPan, se sofrie primero la cebolla,
todo lo hice a mínimo, una vez transparente añado el pimiento,
calabacín y la berenjena bien pochadito y por último se
añade el tomate, un poquito de orégano bien desmenuzado,
pimienta, una poquita de sal y otra poquita de azúcar si es de
caña mejor, y a menear hasta que esté bien fritito.
En la PiPan sale de lujo y no se mancha nada como en la sartén
que se pone todo perdido.
Llené la PiPan hasta arriba aunque luego quedó lo que se
ve en la foto todo recién cogido de la huerta.
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BIZCOCHOS
Y MAGDALENAS Experimentado
por Gebirg
El
bizcocho grande está hecho en el horno tradicional (es para que
veais que no hay diferencia en el resultado)
Y las magdalenas pequeñitas y el bizcocho redondito en la pizzapan.
Os explico:
Puse la pizzapan en el 4 mientras elaboraba la masa en la Th. Luego repartí
la masa en los moldes pequeñitos para ponerlos en la pizzapan (solo
hasta la mitad del molde)
Cuando llevaban puestos en la pizzapan 7 min. bajé el termostato
a 3 y 1/2. Las magdalenas a los 10 min. estaban hechas, el bizcochito
grande tardó unos 20 min. Luego los puse un minuto en el gratinador
del horno...y Voilá!!!. Ahí los tenéis.
O sea, en conclusión...que se pueden hacer bizcochos en la pizzapan
y que el tiempo depende solo de la cantidad de masa que pongamos en los
moldes (ya sabéis...hay que ir pinchando para saber si están
hechos). Ah...eso si...los puse en los bordes de la pizzapan, no en el
centro, porque el calor en los bordes es menos fuerte y así no
se quemaban por abajo.
Besitos...y que disfrutéis de la foto....porque los bizcochitos
ya cayeron!!
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JUDIAS
VERDES Exito de
Triana :-))
Éxito
garantizado incluso entre los niños.
200
grs. de judías verdes( pueden ser naturales o congeladas).
3 patatas medianas
chorizo o jamón en taquitos
pan rallado
pimentón
ajo
pastilla de caldo
Cocer
la judías verdes (yo las uso naturales, porque se nota muchísimo
la diferencia con las congeladas) en el varoma. Cuando estén bastante
tiernas, pero no del todo, reservarlas.
En la P.P. poner 3 ó 4 cucharadas de aceite y refreír 2
ó 3 dientes de ajo muy picaditos, añadir una o dos cucharadas
de pan rallado, pimentón (por supuesto, de la Vera), y luego las
judías verdes que teníamos reservadas ( si son congeladas,
este es el momento de ponerlas, no hace falta cocerlas antes) y los taquitos
de chorizo o de jamón.
Rehogar y agregar un buen chorro de vino. Cuando éste se consuma
un poco agregar las patatas troceadas y una pastilla de caldo vegetal
(el que utilizo es de cultivo ecológico),dar unas vueltas y poner
agua hasta cubrir. Dejar cocer hasta que reduzca el agua.
NOTA: Tiene que cocer hasta que las patatas estén tiernas, y eso
ya depende un poco de la calidad de la patata, pero calculo que unos 20
minutos o así. Hay que estar un poco pendientes de que no se consuma
el agua, porque deben quedar un poco caldosas, así que le vas añadiendo
si ves que se quedan secas.
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GUISANTES
CON JAMÓN de la
ya Maestra de la PP Triana :-))
Poner a la vez en una sartén ( o P.P.) guisantes (yo los uso congelados),
aceite hasta casi cubrirlos, 3 ó 4 dientes de ajo sin pelar (sólo
se les hace una rajita), granos de pimienta, un buen chorro de vino, sal
y agua que lo cubra todo. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar
que se consuma el agua. Están listos cuando se quede en el aceite.
Si se quiere, cuajar un huevo.
La misma receta puede hacerse con habas, con alcachofas e incluso con
trozos de pechuga de pollo. Cuando se ha evaporado el agua y se queda
el alimento en el aceite se puede dejar freír más o menos
tiempo, dependiendo del gusto de cada uno. El aceite que queda es estupendo
para freír huevos. Os aseguro que sale buenísimo.
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MEJILLONES
EN SALSA VERDE elaborados
por Meri
Ingredientes:
1 kilo de mejillones, 5 dientes de ajo, chorrito de aceite, perejil picado,
chorrito de vino ( 2 cucharadas)
Preparación
Ponemos
en la PiPan un chorrito de aceite ponemos los dientes de ajo cortados
en lámimas y los freímos cuando empiecen a dorar echamos
los mejillones el vino y tapamos la PiPan y cuando los mejillones se abran
los sacamos.
Les quitamos una de las conchas, los vamos poniendo en una fuente, en
el caldito que nos quedó en la PiPan le echamos el perjil picado,
damos vueltita y con esto salseamos los mejillones.
Termostato 3 ó 4
¡ATENCIÓN! no se os ocurra echarles sal
ya salen bien sabrosos.
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LUBINA
Cortesía de Panchita
Yo le pido al pescadero que me quite la cabeza y la espina central, con
lo cual ocupa menos espacio en la PP y protestan menos por las espina.
Poner dos o tres cucharaditas de aceite y calentarla un poquito, al 3
aproximadamente; dorar unas patatas cortadas como para tortilla, con un
par de ajos cortados finitos y media cebolla en tiras finas. Cuando las
patatas estén un poquito blandas, pero sin terminar de hacer, colocais
encima las lubinas, a las que habréis puesto un poco de sal tanto
por dentro como por fuera. Se le añade medio vaso de agua, un chorreón
de vino blanco y el zumo de un limón. Se pone la tapa y se sube
un poquito el termostato y cuando empiece a hervir otra vez se baja de
nuevo al 3 para que se hagan despacito durante unos 15 minutos más
o menos.
Esto
mismo lo podeis hacer con cualquier otro pescado.
El
pescado también lo hago a menudo en papillotte. Lo pongo sobre
papel aluminio, sal, un poquito de perejil, rociado con un chorreoncito
de limón, puesto en la PP, con la tapa y en un pis-pas está
hecho. Sano y sabroso.
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CHICHARROS
(JUREL) Cortesía
de marga
Ingredientes
1 kilo filetes de Chicharro
1 cebolla cortada en rodajas
una cabeza de ajos
1/4 litro de vinagre
1 vaso de aceite
1 zanahoria
2 hojas de laurel
unos granos de pimienta
sal, agua
Preparacion
Rehogar ligeramente los chicharros en el aceite junto con el laurel y
apartar. Después se sofríen la cebolla, la zanahoria y los
ajos mezclándolo todo con el chicharro. A continuación añadir
el vinagre y rehogar durante dos minutos agregándole la pimienta
y el agua fría hasta cubrir los chicharros. Se sazona al gusto
y se deja hervir a fuego medio durante 3/4 de hora.
Lo hice con el regulador a 3.
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POLLO
AL AJILLO de Triana
Puse
a rehogar 8 ó 9 dientes de ajo (con piel y hecha una rajita) con
4 cucharadas de aceite y el termostato en 3.
Añadí 3 muslos y 3 contramuslos ( no tenía un pollo
entero) y lo doré unos minutos en el 3, y después subí
al 5 hasta que adquirió el color que yo quería.
Decidí darle una alegría al pollo y, en vez de ponerle vino
corrientito le puse una copichuela de jerez seco. Rehogué y añadí
media pastillita de caldo y bastante perejil picado. Le di unas vueltecitas
y por último agregué un vasito pequeño de agua para
que quedase salsita. Puse el termostato en el 2 para que cociera el pollo
bien por dentro, y cuando ya casi estaba hecho lo cambié al 3 durante
los últimos 5 ó 6 minutos.
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POLLO CON CHAMPIÑÓN
Y NUECES de Meri
Ingredientes
1 kilo de pechuga de pollo
1 cebolla
champiñones si son frescos mejor
100 g de nueces peladas
2 dientes de ajo
vino
hierbas provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea
y mejorana)
aceite,
pimienta ( esta la puse de la que venden en molinillo de 5 bayas)
sal.
Preparación
Encendemos al pizzapan (termostato 2) le ponemos un chorrito de aceite
y pochamos la cebolla bien picadita, añadimos las pechugas de pollo
en trocitos y seguimos pochando, añadimos los champiñones
(si son pequeños enteros), terminamos de pochar bien todo.
Echamos una cucharadita de harina damos vuelta y añadimos la picada
de los ajos con las nueces y las hierbas provenzales disueltas en una
copita de vino, salpimentamos añadimos una poquita agua y tapamos
la pizzapan, ponemos el termostato al 4 cuando veamos que lo tenemos a
nuestro gusto lo apartamos y servimos.
NOTA:
Las hierbas provenzales son de las que venden en tarritos si no las tenéis
poner las que más os gusten o tengáis a mano.
Si en vez de ponerle una cucharadita de harina no lo hacéis y al
final le añadís un huevo cocido rallado queda muy bien,
para mi gusto mejor.
Las nueces las podéis sustituir por almendras.
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FILETES
DE TORO EN SALSA de Meri
Ingredientes
1
kilo de filetes de toro
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
pimienta
50 cc de coñac
100 cc de vinagre de jerez
1 litro de vino tinto(le puse tempranillo)
sal
harina
aceite
patatas
Preparación
Ponemos un poquito aceite en la pizzapan termostato al 2.
Las patatas las pelamos y las partimos en cuadraditos pequeños
(como para ensaladilla)las echamos a la pizzapan y las freímos
como 5 minutos con la tapa y luego hasta terminar sin ella.
Las reservamos.
Los filetes los salamos y los pasamos por harina y los freímos
pero sin pasarse en el aceite que quedo en la pizzapan termostato al 5.
Los reservamos.
Ponemos todas las verduras picadas y las pochamos muy bien, termostato
al 1, le incorporamos el coñac y el jerez dejamos que reduzca un
poco, añadimos el vino, mezclamos bien y todo esto lo ponemos en
el vaso de la batidora y trituramos bien, pasamos la salsa por el chino
y la ponemos en la pizzapan metemos los filetes, salpimentamos añadimos
la hoja de laurel, tapamos y dejamos hacer termostato al 1, los tuve como
¾ de hora.
La carne tengo que reconocer que era buenísima, los filetes se
quedaron estiraditos.
Mi agradecimiento al carnicero.(me dijo que no hacia falta olla rápida
que si no se deshacían)
Si vemos que se nos queda seco añadimos una poquita agua.
Un momento antes de apartar incorpore las patatas.
Nota: el aceite no lo medí pero como dos dedos de un vaso de agua.
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HAMBURGUESAS
DE ATÚN Cortesía
de Susana Olivero (Susú)
Para
2 personas
1 lata de atún escurrido el aceite
1/2 taza de zanahorias ralladas
2 cucharadas de pan rallado
1 diente de ajo muuuuuy picadito
2 cucharadas de cebolla muuuuuy picadita
1 cucharada de perejil muuuuy picadito
1 huevo
sal y pimienta
Mezclar todo, formar hamburguesas y cocinar a la plancha.
Servir con papas
fritas y ensalada de lechugas y tomates
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FILETES
DE CERDO de Meri
Rápidos,
fáciles y buenos, buenos, buenos.
Ingredientes: Filetes de cerdo, Ajo, perejil, Pimienta, Comino, pimentón,
harina, sal
Preparación
Salpimentamos los filetes.
Ponemos un poquito de aceite en la pizzapan y ...
Fotos:
1- Freimos un poco los filetes y retiramos
2- Añadimos una cucharada de harina y le damos unas vueltas
3- Incorporamos un poquito pimentón.
4- Echamos el ajo y perejil machacados, el vaso de agua, comino y tapamos
2 ó 3 minutos
5- El resultado
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FIDEUA
Cortesía de Carmen Vila
1
bolsa de fideos gordos.
½ Kilo de clochinas (llamado tambien mejillones).
½ de calamares o sepia.
¼ de gambas.
1 cigala por comensal
Huesos de mero y rape.
Tomate picado.
Aceite para sofrito.
Sal.
Hice
un fumet con las cabezas de las gambas. Puse a cocer los huesos de mero
y rape y le agregué el fumet de gambas.
En
la p.p hacemos un sofrito con la sepia, los calamares y las gambas (fui
poniendo temperatura 2) y el tomate. Posteriormente introduje
en la pp lo que previamente habia cocido y lo deje cocer 10 m. a temperatura
5 (tuve que añadir un poco de caldo que había reservado),
eche los fideos y cuando comenzó a hervir (sin tapadera) lo rebaje
a 2 y los cocí 16 minutos aproximadamente. Procurad que el plato
no quede caldoso una vez apagado (le puse la tapadera para que terminara
de consumirse el poco caldo)
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SALMÓN
GUISADO de Meri
INGREDIENTES
Ruedas
de salmón o en trozos
1 Cebolla
1 Tomate
1 Zanahoria
1 Calabacín
1 vaso Vino
2 vasos Agua
Pastilla de caldo vegetal o de pescado(opcional)
Laurel
Pimienta
PREPARACIÓN
Enchufamos
la pizzapan termostato al 4.
Cuando esta caliente ponemos las ruedas de salmón y las asamos,
no se le pone aceite.
Las sacamos a un plato.
En el aceite que soltó el salmón pochamos la cebolla y el
tomate partido chiquito.
Añadimos la zanahoria y el calabacín y seguimos pochando,
esto termostato al mínimo, una vez está añadimos
1 vaso de los del agua de vino blanco y 2 vasos de agua caliente donde
hemos disuelto la pastilla de caldo.
Salpimentamos añadimos el laurel y tapamos unos 5 minutos.
Añadimos las ruedas de salmon otros 5 minutos y servimos.
Estos dos pasos últimos termostato al mínimo.
A las ruedas de salmón les puse por lo alto pimienta con limón,
la venden así en molinillos.
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HAMBURGUESAS
DE LENGUADO Y SALMON
Cortesía de María Julia.
100
g de salmón
100 g de lenguado (algunas veces pongo bacalao fresco)
1 huevo
1 manojo de cebollino
Picar
50 g del filete de lenguado con el huevo hasta convertirlo en una pasta
y añadir el cebollino muy picadito, cortar el resto del filete
en trocitos pequeños y finitos, Cortar también en trocitos
finitos y pequeños el salmón, mezclar con la pasta que hemos
hecho con el huevo y parte del lenguado y darles forma de hamburguesas.
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ROLLO
DE ESPINACAS A LA PLANCHA
gentileza de Nane para el Foro Thermomix!!! :-))
Ingredientes
400
g de espinacas congeladas
4 huevos
sal, pimienta y nuez moscada
Para
el relleno:
1 tarrina de requesón
una cebollita picada y rehogada
3 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta
Modo
de hacerlo
Batir
las espinacas con los huevos y condimentos.
Calentar bien la plancha (parte lisa), echar un poco de mantequilla en
toda la superficie y volcar la mezcla de espinacas en una capa fina. Alisar
bien, bajar un poco el fuego, tapar un ratito y dejar destapado hasta
que arriba se vea cuajado y ligeramente seco. Dejar enfriar unos minutos
y desmoldar sobre un film (antes comprobar que esté bien despegado,
si no lo está, despegarlo con una espátula metálica
fina).
Cubrir
con el relleno, enrollar con ayuda del film y dar un golpecito de micro
tapado con el mismo film.
Para
salsear (optativo): 1 cajita de nata + 1 cucharada de mostaza de Dijon
+ 1 chorritito de salsa de soja, calentar suavemente, echar sobre el rollo
y hacer una raya con ketchup. También se puede poner una salsa
menos calórica o tomarlo frío con mayonesa
Y
esta es la foto de cómo le quedó a Maval la receta!!!
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POLLO
AL AJILLO (Receta
de Berna, la abuela de Raquel) Elaborado y cortesía de Ginebra
Un
pollo partido en trozos pequeños. 3 cabezas de ajo, 1 limón,
perejil, laurel, sal, vino blanco (la mitad de un vaso para vino). Importante
pero no imprescindible: sartén de hierro.
Se
cubre (un poquito más que cubrir) el fondo de la sartén
con aceite de oliva, y se pone a freir el pollo con todos los ajos menos
tres dientes y dos hojitas de laurel. Los ajos sin pelar, (haced una rajita
vertical en cada uno para que no salten)
Se fríe lento al principio, que no fría muy fuerte, el guiso
se irá poniéndo "alegre" pero al principio el
pollo no se tostará.
Cuándo esté un poquito hecho se sube el fuego para que el
pollo se dore. Una vez dorado se retiran el pollo, el laurel y los ajos.
En la sartén solo queda el aceite.
Aparte en un mortero se machacan los ajos crudos que no hemos utilizado
y el perejil. Una vez machacados se echa el vino, el zumo de medio limón
y un poquito de agua (también la mitad de un vaso para vino). Se
vuelca en la sartén y a fuego fuerte se reduce, hasta que queda
muy poca salsita. Reducido bastante se rebaña lo que queda pegadito
en la base de la sartén. Se añade el pollo y se remueve.
¡Y ya está el pollo al ajillo Berna!
ADAPTACIÓN
A LA PIZZA PAN:
Seguimos los pasos que explica Raquel, el termostato en el 1 y cuando
empiece a alegrarse, subimos al nº 2 y lo demás lo mismo jugando
con el 1 y el 2, para mantenerlo calentito dejad el termostato entre el
0 y el 1.
Como guarnición,
tenía mucha prisa, puse un buen montón de patatas congeladas
en la bandeja especial para horno del LIDL, que recomendó Nane,
quedaron muy buenas y sin nada de grasa. Las próximas las preparo
caseras, las daré una vueltecita en aceite, escurro y al congelador
(Truco explicado por Susú).
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FIDEUA
CON GAMBON (TH + PP)
Cortesía de Jabuga
Ingredientes:
400 g de fideos
para fideua
1k de gambón fresco
3 dientes de
ajo grandes
1 sobre de paellero Carmencita
Aceite y sal.
Preparación:
Hacer
un fumet con la mitad de las cabezas y las cáscaras del gambón,
50 g de aceite, 5 min., temperatura Varoma, vel.1, añadir 1,200
de agua y programar 10 min., temp. Varoma, vel. 1. Colar y volver a echar
en el vaso. Añadir el sobre de Carmencita y salar al gusto.
Programar
10 min. temp. Varoma, vel. 1. Cuando hierva el agua, echar los fideos
y programar 1 min. menos de lo que indique el paquete (7 minutos en el
caso de la Fideua), Varoma, vel. 1.
Mientras calentar
un chorreón de aceite en la Pizzapan, echar el ajo picadito. Cuando
este dorado, echar el gambón y sofreír.
Vigilar la pasta
para que no se pase. Cuando esté lista, colar y echar en la pizzapan.
Darle unas vueltecitas y servir enseguida.
Nota:
con el resto de las cabezas del gambón preparar otro fumet y congelar
para otra ocasión.
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POLLO
AL CHILINDRÓN
Cortesía de Baviera
INGREDIENTES
1 pollo troceado (yo puse una pechuga y dos zancas)
2 pimientos rojos
3 tomates o tomate triturado
150 g de jamón con tocino o bacon
1 cebolla
3 dientes de ajo
aceite,
sal
pimienta blanca molida
1 lata de pimientos para adornar
ELABORACIÓN
Toda la receta la hice jugando con el termostato 2-3.
Adobar el pollo con ajo y sal.
Rehogar es pollo con tres cucharadas de aceite en la PP.
Cuando está dorado se le añade el jamón en cuadraditos.
Se le da unas vueltas y se añade la cebolla finamente picada. Se
sigue rehogando.
Una vez que la cebolla perdió el color blanco se pone el pimiento
partido en cuadraditos.
Se añade el tomate tamizado.
Se rectifica de sal (ojo, que el jamón lo sala un poco) y se echa
la pimienta blanca. (Si gusta se puede echar un poquitín de guindilla
también).
Se mezcla bien todo, se pone la tapa y se deja cocer en el termostato
1.
Cuando ya casi está se ponen tiritas del pimiento de lata sobre
los trozos de pollo y se deja dos minutos más.
Yo
lo serví con patatas fritas cortadas en cuadraditos. También
está bueno con puré de patata.
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CONEJO
PIZZAPAN de Meri
Ingredientes
1 conejo ó
1 pollo
2 pimientos verdes ( Yo puse italianos)
3 dientes de ajos
1 cabeza de ajos
100 gr de almendras
1 vaso de vino blanco (200 gr)
aceite, sal, pimienta negra,
Ponemos
en la pizzapan un chorrito de aceite, freímos el hígado
y las almendras.
Sacamos y reservamos.
Ponemos el conejo troceado y la cabeza de ajos sueltos pero sin pelar
y freímos muy lentito.
Mientras hacemos la salsita: ponemos en un mortero ( o vaso batidora)
los 3 dientes de ajo, los pimientos en trocitos, el hígado y las
almendras, sal y pimienta, trituramos con la batidora.
Disolvemos con el vaso de vino blanco y echamos al conejo.
Revolvemos durante 1 minuto, no más.
Apagamos la pizzapan.
Tapamos y dejamos 3 ó 4 minutos.
Servimos.
Nota: esta salsa se le pone al conejo al momento de servir nunca antes.
El conejo lo podemos freír y dejar en la pizzapan, la salsita la
dejamos preparada.
Y cuando no lo vayamos a comer se termina de hacer, son 5 minutos de nada.
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PESCADILLA
elaborada por marga
Ingredientes
Una pescadilla grande abierta por la mitad y sin espinas
dos cucharadas de aceite
una latita de guisantes
una latita de brotes de ajos tiernos
una lata de champiñones
unos pimientos morrones
unos 100 gr de gambas (yo compre una tarrina pequeña en lidl)
sal
Un copa de vino (yo he utilizado un fino que tenía)
Preparacion
Se echan las dos cucharadas de aceite en la pizzapan y se deja calentar
al 1,o el 2 un poco, se pone la pescadilla, se sala y se echan el resto
de los ingredientes con sus jugos,se tapa y se pone al 3 y se deja hasta
ver que se ha consumido gran parte del caldo y que la pescadilla esta
bien hecha.
La verdad es que los ingredientes los he puesto un poco a ojo, tenia ajetes
tiernos abiertos, y tambien pimientitos rojos asados en la pizzapan y
queria ir acabando con las sobras.Utilizad los ingredientes que tengais
por ahí, unas puntitas de espárragos, un huevo duro picado
un poco de perejil, quitas el pimiento y un pescadito en salsa verde.
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TORTAS
PARA ACOMPAÑAR EL GAZPACHO MANCHEGO
Cortesía de Alpera
Hacer
la masa del pan normal del libro NA, cuando haya crecido la extendeis
en la pizza pan (en frio*) muy fina, le pinchais con un tenedor para que
no haga burbujas la masa, y yo lo pongo en el 3, la levantais con una
freidera y si está tostada (no mucho) le dais la vuelta (yo como
hago cantidad, cuando se enfría la corto en trocitos y al congelador).
*Lo
de la pp fría es porque si la extendeis en caliente os quemais
(lo se por experiencia)
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PATATAS
EN IMPORTANCIA
de la superexperta Meri
Ingredientes:
1
k patatas, 1 cebolla, 2 dientes ajo, 250 g jamón, 2 huevos, Harina,
Chorreón de vino blanco, lo ponemos un momento antes que el caldo,
1 litro Caldo de pollo, Perejil.
Preparación
Partimos las patatas a ruedas gruesas
Las pasamos primero por harina. Luego por huevo
Las pasamos a la pizzapan que la tenemos con aceite caliente al 2
Se frien que queden doraditas. Las sacamos y las ponemos a escurrir en
papel de cocina.
Si nos quedó mucho aceite, quitamos un poquito y añadimos
la cebolla y el ajo picaditos.
Una vez frito, añadimos una cucharada de harina y dejamos que tome
color.
Añadimos el litro de caldo que hemos hecho y tenemos caliente.
Echamos las patatas y las tenemos hirviendo 10 minutos.
Añadimos el jamón y lo tenemos hirviendo otros 5 minutos.
Y listo para servir y comer.
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MONTADITOS
DE LOMO de Elbereth
CINTA
DE LOMO (DEPENDIENDO DE LOS COMENSALES)
JAMON DE YORK (1/4 DE LONCHA PARA CADA MONTADITO)
QUESO DE NATA (OSCOS O CLAS) (1/2 LONCHA PARA CADA MONTADITO)
UNOS DADITOS DE PULPA DE TOMATE...
SALSA DE QUESO AZUL (HECHA CON LA TH)
Partí
filetes de lomo en rodajas más bien gorditas, no menos de 1 cm.
porque luego se secan. Eché pimienta por una cara, puse encima
de cada filete jamón de york, queso y unos daditos muy pequeñitos
de la pulpa del tomate (sin piel y sin semillas, solo la pulpa)y espolvoreamos
un pelín de pimienta negra y un pelín de orégano.
Se montan los montaditos (valga la redundancia...), procurando que no
se nos salga el relleno. Ponemos un par de palillos atravesando los montaditos
en dos laterales.
Calentamos un chorrete de aceite en la pp al 3 por lo menos, cuando esté
bien caliente, doramos los montaditos, salpimentamos UNA VEZ DORADOS,
y tapamos con la tapa, dejamos que se haga, vigilad abriendo la tapa y
levantando un pelín con un cuchillo que en la parte de dentro del
montadito, la carne esté hecha, pero rosada, no dejéis que
se sequen.
Servis un par de montaditos en cada plato con un buen chorrete de la salsa
por encima. La salsa podés tenerla hecha y darle un calentón,
pero cuidado que si es la que lleva huevos y hierve se corta, os lo digo
por experiencia. Yo la hago solo con nata, queso azul (cabrales, de hoja
o peñasanta), y un poco de bobril.
Los podés hacer también cambiando el jamón york por
serrano, con el queso y los daditos de tomate están de muerte.
Y en los de jamón de york podéis echar un picadillo finito
de champis y aceitunas, buenísimos....
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ARROZ
CON POLLO Y VERDURAS
una apetitosa aportación de Maisa
Ingredientes:
2
vasos de los de agua de arroz(yo utilizo siempre de Calasparra, os lo
aconsejo, queda mucho mejor que el normal)
4 vasos de agua caliente(es importante, poner el agua a calentar en una
cazuela mientras preparais las verduras)
una pechuga de pollo
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 tomate maduro(se puede sustituir por una cucharada de tomate frito o
natural)
media cebolla
unas ramitas de brocoli o coliflor, sólo la parte de arriba, no
echéis troncos porque están más duros y no se cuecen
igual.
Verduras de temporada;os explico, si es época de alcachofas, pongo
dos alcachofas quitando las hojas y dejando sólo para parte del
centro, cortada en dos;si es temporada de habas, pues pongo habitas con
cáscara y todo, un buen puñado.
Unas ramitas de azafrán
colorante alimentario
aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Ponemos
calentar la pizzapan con un buen chorro de aceite de oliva, en el 1.
Mientras cortamos el pollo en trozos pequeños, el pimiento verde
en tiras y el rojo también y cuando esté ya caliente la
pizzapan, lo echamos y subimos al programa 2.
Mientras se dora (cuidando de darlo la vuelta para que se dore bien) ,
cortamos las ramitas de brocoli o coliflor y preparamos el resto de las
verduras que queramos poner.
Cuando vemos que el pollo y el pimiento está doradito, incorporamos
las verduras.
Mientras se doran, cortamos la cebolla en trozos pequeños y el
tomate también(quitando la piel) y lo echamos a la pizzapan.
Pochamos un poquito(si vemos que se fríe mucho, bajamos la pizzapan
al 1), echamos las hebras de azafrán y una pizca de pimentón.
Rehogamos y ya incorparamos el arroz. Mezclamos bien el arroz con el sofrito(esto
es importante, que se impregne bien, porque una vez echamos el agua ya
no puede tocarse).
Echamos el agua, la sal al gusto, y el colorante alimentario.
Dejamos en el prog.2 durante 15 minutos, mínimo, si queremos el
arroz más blando podemos dejarlo más, pero a nosotros nos
gusta el arroz durito.
Yo le puse mientras cocía la tapadera, pero creo que a la próxima
no lo voy a hacer, porque así se cuece más y como digo,
nos gusta el arroz más durito.
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SALMÓN
experimentado por Iluminado
Como
sabéis el salmón, lo mismo que las pechugas de pollo son
muy secas por lo que antes hay que dejarlas macerar un par de horas .
¿Cómo?, coge una cebolla, límpiala y córtala
a cuadraditos muy finos, haz lo mismo con un par de dientes de ajo. En
una fuente pon los filetes de salmón ya cortados, agrégale
por encima y repartidos la cebolla y el ajo, y después rocíalos
con aceite de oliva y zumo de limón y déjalo un par de horas
macerando. Pasado este tiempo, pon el termostato de la PP al 1, deja un
minuto que coja temperatura, pon los filetes de salmón dentro (
no en el centro de la PP, pues como sabes la resistencia de la PP se encuentra
a cuatro centímetros del borde exterior, reparte el salmón
en esa zona y encima de cada filete reparte la cebolla y el ajo, y del
mismo aceite de la maceración reparte un poco encima de cada filete,
tápalo, deja 3 minutos que se haga y dale la vuelta, haz la misma
operación con el otro lado.
GUARNICION:
yo hice patatas bravas hervidas (en vez de fritas) por el asunto de no
engordar tanto (es decir, hervir las patatas en la vaporera, sino dispones
de vaporera hazlo con agua, cuando ya se pinches con un cuchillo pero
estén un poco resistentes, sácalas, agrégales mahonesa,
un poco de tabasco y un poco de perejil trinchadito )
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MANZANAS
ASADAS gentileza de Pinkiii
5
manzanas golden (no muy grandes si no, no se puede tapar bien la pp)
Las
he descorazonado con el cacharrito ese de descorazonar y en el hueco que
queda he puesto una cucharadita de azúcar, un trocito de canela
en rama y una avellana de margarina.
Las
he tenido unos 20 minutos al 3 (dependerá del tamaño de
la manzana y del gusto de cada uno) y a media cocción las he rociado
con un dedito de agua mezclada con licor de wisqui (tb puede ser coñac)
que previamente he calentado en el micro (no sea que me pegue un petardo
la pp con el contraste de calor-frío).
De vez en cuando he ido echando por encima el caldito que van soltando.
A mi me gustan muy cocidas hasta que se les ha roto la piel, eso va a
gustos.
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HAMBURGUESAS
DE DIETA para que no nos falte
de nada.....de anama
1
K de carne de pollo o ternera
1/2 kg. de esta mezcla (las cantidades como querais)
zanahoria
pimiento rojo
pimiento verde
ajo
cebolla
perejil, orégano, sal a gusto
un chorrito de salsa WORCESTERSHIRE
Picar
todas las hortalizas en la thermo, que queden pequeñitas.....
mezclar con la carne, especias y salsa....soltarán un poquito de
jugo, pero al darle forma, las escurris un poco y les dais la forma apretaditas....la
pizza pan bien caliente....
estan buenísimas, no hace falta que las liguéis con nada,
quedan muy bien de forma, y si las dais vuelta con suavidad no se deshacen....
Yo las hago de más o menos 150 gr. para más o menos tener
los 100 g de carne en cada ración para la dieta....
probadlas, veréis que ricas....Esta semana las he hecho con dos
kilos de carne, y las he congelado, separándolas con film transparente,
asi cuando llego tarde, las descongelo un poquito, y a cenar.....!!!
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VERDURAS
EN PIZZAPAN aportado por
Iluminado y recordado por Maribel53 :-))
Se
pueden utilizar las verduas que a cada uno les guste y si puede ser de
temporada mejor, más sabor y más baratas , aunque hoy en
día tenemos con los viveros lo que deseemos, yo la he hecho de
las siguioentes verduras y me ha salido estupenda:
BERENJENA
CALABACIN
ESPARRAGOS VERDES
CHAMPIÑON
SETAS DE CARDO
TOMATE MADURO PERO QUE ESTE PRIETO, DURO
PATATAS
ZANAHORIA
PIMIENTO.
ACLARO
COMO :
TODAS
LAS VERDURAS DEBEIS SALARLAS Y ECHARLES EL ACEITE FUERA DE LA PP. POR
QUE SI LO HACEIS DENTRO CON CADA UNA DE LAS VERDURAS AL FINAL HABRÁ
DEMASIADO ACEITE, LUEGO SI VEIS QUE TAL Y COMO SE VAN ASANDO ,VEIS QUE
A VUESTRO GUSTO LE FALTA ACEITE, DEL PLATO DONDE HABEIS ANTERIORMENTE
IDO ALIÑANDOLAS PODEIS ECHAR Y REPARTIR EN LA PP A LAS VERDURAS
QUE CREAIS LO NECESITEN.
BERENJENA
: LAVAR Y SECAR, CORTALAS LONGITUDINALMENTE CON UN GROSOR DE 4 MILIMETROS
APROX.
ALIÑARLAS CON SAL Y ACEITE Y HIERBAS FINAS ( OREGANO, ROMERO, SALVIA
, ENELDO, ETC.. ) PERO LAS HIERBAS SI VAIS A DARLE LA VUELTA A LAS VERDURAS,
COMO DEBE HACERSE, SE LO ECHAIS A LA CARA QUE HABEIS DADO YA LA VUENTA
Y QUE NO DEBEIS VOLVER A GIRAR. ( ESTO ES VALIDO PARA TODAS LAS VERDURAS
ANCHAS ( CALABACIN Y VERDURAS DE ESTE TIPO )
CALABACIN
: MISMO PROCEDIMIENTO QUE LA BERENJENA.
ESPARRAGOS
VERDES : DE DOS FORMAS ; O PONIENDO A HERVIR AGUA Y CUANDO ESTA HIRVIENDO
ECHAR LOS ESPARRAGOS PARA QUE ABLANDEN UN POCO Y LUEGO ESCURRIDOS ECHARLAS
A LA PP, O DIRECTAMENTE A LA PP.
CHAMPIÑON
DE DOS MANERAS :
CHAMPIÑONRELLENO : MUY IMPORTANTE, EL CHAMPIÑON NO HAY QUE
LAVARLO PUES COGE MUCHA AGUA, CON UN CUCHILLO PUNTUERO MUY AFLADO SE PELA
EMPEZANDO DESDE LA PARTE DE ABAJO DEL SOMBRERO HASTA LA PARTE DE ARRIBA
DEL SOMBRERO, ADEMÁS CON ESTO EVITAMOS QUE EL CHAMPIÑON
SE ENNEGREZCA.
UNA VEZ PELADO , CON EL DEDO PULGAR E ÍNDICE HAREMOS FUERZA SOBRE
EL TRONCO DEL CHAMPIÑON PARA ARRANCAR EL TRONCO Y QUE QUEDE UN
AGUJERO EN EL CENTRO. AHÍ ES DONDE LUEGO PONDREMOS EL RELLENO QUE
AHORA OS DIGO :
RELLENO
:CEBOLLITA MUY PICADITA, AJO MUY PICADITO, BEICON MUY PICADITO ( NO TRITURADO
) JAMON SERRANO MUY PICADITO. RELLENAR EL AGUJERO CON LA MEZCLA DE ESTOS
INGREDIENTES, SALAR AL GUSTO Y ALIÑAR CON UN POCO DE ACEITE. LE
PODEIS DAR LA VUELTA Y COGERLO PARA SACARLO CUANDO YA ESTE HECHO CON UN
UTENSILIO QUE COJA BIEN EL CHAMPIÑON POR DEBAJO ( NO PINZAS , PUES
SE CAERA EL RELLENO).
CHAMPIÑON
NORMAL: :CORTALO EN CUATRO PARTES Y AÑADELO TAL CUAL A LA PP (
APARTE HAZ UN ALIÑO CON AJO, PEREJIL, LIMÓN, SAL Y ACEITE,
CUANDO ESTEN HECHOS AGREGALE ESTE ALIÑO.
EL
RESTO DE COMPONENTES CONVIENE ANTES DE INTRODUCIRLOS EN LA PP , ALIÑARLOS
CON ACEITE Y SAL Y LUEGO INTRODUCIRLOS.
LAS
PATATAS SI SON NUEVAS: SOLAMENTE CON LIMPIARLAS CON AGUA ES SUFICIENTE,
LUEGO CORTALAS POR LA MITAD LONGITUDINALMENTE.
SI
SON VIEJAS: PELALAS Y CORTALAS DESPUÉS LONGITUDINALMENTE.
ALIÑO
PARA PATATAS, SE PUEDEN HACER CON MANTEQUILLA O CON ACEITE COMO A CADA
UNO LE GUSTE( PROBAR DE LAS DOS FORMAS ) PONER UN PALILLO CLAVADO PARA
SABER CUAL ES CUAL Y SABER PARA LA PRÓXIMA VEZ COMO OS GUSTAN MAS.
UNA VEZ QUE LE HAYAIS PUESTO UNA NUEZ PEQUEÑA DE MANTEQUILLA ENCINMA
DE CADA PATATA O ACEITE, PONER UN POCO DE SAL Y PIMENTÓN COLORADO.
Y METERLAS A LA PP. (OJO A LA PATATA NO SE LE PUEDE DAR LA VUELTA CON
EL PIMENTÓN PUES AL QUEMARSE AMARGARIA, POR LO
QUE TARDARAN UN POCO MAS EN ASARSE. PROBAR PINCHANDOLAS CON UN CUCHILLO)
TOMATES
DUROS PERO MADUROS : LAVARLOS Y CONTARLOS HORIZONTALMENTE A LO ANCHO,
AL CORTARLOS QUEDARAN COMO TRIANGULOS DONDE SE ENCUENTRAS LAS PEPITAS,
CON UN CUCHILLO DE PUNTA FINA QUITAR UN POCO ESAS PEPITAS Y PONER EN CADA
AGUJERO UN POCO DE AJO CORTADO EN LÁMINAS, Y LUEGO SAL Y ACEITE
COMO SIEMPRE.
ZANAHORIA:
HAY QUE HERVIRLA ANTES PARA QUE QUEDE UN POCO BLANDA, SACARLA Y CORTARLA
LONGITUDINALMENTE EN TIRAS FINAS QUE QUEDEN COMO CUADRADITOS DE 2 X 2
MILIMETROS. LUEGO COMO SIEMPRE SAL Y ACEITE Y METER EN LA PP Y ASAR.
PIMIENTO
ENTERO: COMO SI FUESE AL HORNO
( ENTERO CON UN CHORRITO DE ACITE POR ENCIMA )
NOTA,
LAS VERDURAS Y DEMAS, ADMITE TODO TIPO DE CONDIMENTO QUE OS PUEDA GUSTAR,
AJO MOLIDO, PIMIENTA, POR EJEMPLO A LAS PATATAS SI NO OS GUSTA EL PIMENTON
( QUE ESTA MUY BUENO ) PODEIS CUANDO YA ESTAN HECHAS AGREGARLE ALGUN TIPO
DE QUESO QUE FUNDA, DEJARLO UN POCO PARA QUE FUNDA Y SACARLO.
OS
ACONSEJO SI DEBEIS DE HACER BASTANTE CANTIDAD Y NO OS ENTRAN TODAS DE
GOLPE. ENCENDAIS UN HORNO A 100 º C Y TAL Y COMO SE HAGAN METERLAS
PARA QUE SE SIRVAN CALIENTES, FRIAS NO VALEN NADA.
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DORADAS
EN LA PIZZAPAN de
Mar
Puse
una cama de patatas con una cebolla. Las patatas cortadas como para tortilla
, y la cebolla finita y las eche un poquitin de aceite , encima puse las
doradas, a las que les habia metido dentro un trocito de limon, las eche
sal, ajo en polvo y perejil, después le añadi un vasito
de vino blanco y otro de agua, lo puse al tres como en 20 minutos ya estaba
, retire las patatas y di la vuelta a las doradas otros cinco minutos
al 4.
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LANGOSTINOS
ABIERT0S AL WHISKY
de Polmedo, aportada por Maval
Ingredientes
1Kg. de Langostinos
congelados
Ajo
Guindilla picante
Whisky
Sal
Aceite
Preparacion
Los langostinos
los sacais del congelador y antes de que estén descongelados del
todo le dais un corte a lo largo de tal manera que queden abiertos en
dos como un libro (y por experiencia cuando aún están un
poco congelados cuesta menos trabajo y quedan perfectos)
Calentais en la Pizzapan (o sartén grande) aceite y refreír
ajo muy picado con la guindilla,cuando estén tostaditos lo retirais
y en el mismo aceite ponéis los langostinos, le dais un par de
vueltas y le incorporais de nuevo los ajos y la guindilla.
Inmediatamente regar con un buen chorreón de Whisky y flambear,
cuando se queme el alcohol de Whisky, apartar y servir.
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PATATAS
GUISADAS EN SARTEN o PIZZAPAN
aportada por Ginebra
Ingredientes
1 Kg. de patatas
1 tomate madurito
Un poco de pimentón
1 diente de ajo
Unas bolitas de pimienta negra
Unas hojitas de perejil
Preparación
En una sartén grandecita echamos un dedo de aceite de oliva, calentamos
y doramos las patatas que tendremos partidas en rodajas de 2 mm. aproximadamente,
añadimos una cucharadita de pimentón y , sin dejar que se
queme, rehogamos. Añadimos agua que las tape, sin pasarnos, sal
y el tomate entero, dejamos cocer; cuando la piel del tomate se desprende
fácilmente, lo sacamos, pelamos y echamos en el almirez con un
ajo frito, bolitas de pimienta y perejil que estarán machacados.
Añadimos el majado a la sartén y dejamos que de un hervor.
Si queremos que sea plato único, echamos 4 huevos en este último
hervor.
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FILETES
EN SALSA (Recetita copiada
de mi abuela) de Ginebra
Ingredientes
(6 personas)
6
filetes de ternera de buen tamaño
1 cebolla grande
1 diente de ajo
5 bolitas de pimienta negra
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
1 vasito de agua o de caldo casero de carne.
1 cucharada de harina
Sal
unas ramitas de perejil
Ponemos
el aceite en la pp y el termostato en el 3, echamos el diente de ajo y
damos vuelta y vuelta a los filetes , los sacamos y sazonamos, el diente
de ajo ya doradito lo pasamos a un mortero con las bolitas de pimienta
y el perejil, majamos todo y añadimos el vinito blanco para desleír
la mezcla.
Mientras tanto freímos la cebolla muy picadita en el aceite de
freír los filetes, cuando se dore añadimos la harina, la
tostamos un poquito y echamos lo reservado en el mortero, mezclamos bien,
ponemos el vasito de agua, sal y los filetes y dejamos que den un hervor
con el termostato en el nº 1.Si queréis más salsa añadid
más agua o caldo .
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ROLLOS
DE POLLO RELLENO de
Elbereth
INGREDIENTES:
MEDIA PECHUGA DE POLLO POR COMENSAL
1 LONCHA DE JAMÓN DE YORK Y 1 DE QUESO DE NATA POR ROLLO
CHAMPIÑONES GRANDECITOS (NATURALES)
AJO, SAL Y PIMIENTA...
ABRIMOS
LAS MEDIAS PECHUGAS LO MÁS QUE PODAMOS, YA SABÉIS A LO LARGO,
YA LA MITAD Y LUEGO CADA UNA DE ESAS MITADES VOLVEMOS A FILETEAR, PARA
QUE NOS QUEDE UN BUEN FILETE EXTENDIDO DE PECHUGA, VALE?...
PONEMOS ENCIMA EL JAMÓN DE YORK, ACOMODÁNDOLO A LA FORMA
DE LA PECHUGA, ES DECIR NO LA LONCHA TAL CUAL, SINO CORTÁNDOLO
(MI HERMANA NOEMÍ LO HACE CON JAMÓN SERRANO Y SALE HUMMM....)
LUEGO PONEMOS EL QUESO DE NATA (METED UNO BUENO, CLAS O DE OSCOS..), ENROLLAMOS
COMO SI FUERA UN BRAZO GITANO Y SUJETAMOS LOS ESTREMOS CON PALILLOS, PROCURAD
QUE NO SALGA LA PUNTA DEL PALILLO MUCHO PARA QUE NO NOS RALLE LA PIZZA
PAN.
ECHAMOS UN CHORRETE DE ACEITE EN LA PIZZA PAN, PONEMOS AL 3, PONEMOS LOS
ROLLITOS DE POLLO Y DORAMOS BIEN POR TODOS LOS LADOS, SALPIMENTAMOS, AÑADIMOS
LOS CHAMPIÑONES LIMPIOS Y CUARTEADOS (PROCURAD QUE SEAN GRANDES
PARA QUE OS QUEDEN GORDITOS, PARA QUE NO SE SEQUEN MIENTRAS SE HACEN LAS
PECHUGAS). ECHAMOS AJO PICADITO Y SAL Y PIMIENTA A LOS CHAMPIS, REMOVEMOS
UN POCO TODO JUNTO, TAPAMOS Y DEJAMOS COCINAR AL 2 UNOS 5 MTS.
CORTAD UN POCO UNA PECHUGA (LA VUESTRA POR EJ....PARA QUE NO IMPORTE EL
CORTE...) PARA VER SI ESTÁ YA HECHA. NO LO DEJÉIS SECAR
POR FAVOR...QUE LA PECHUGA SINO SE QUEDA INCOMESTIBLE, EN CUANTO SE CAMBIE
EL COLOR DE ROSADO A BLANQUECINO, LO SACÁIS, UNA MEDIA PECHUGA
A CADA PLATO Y SERVIS LOS CHAMPIS CON LA SALSITA QUE HABRÁ FORMADO
ALREDEDOR.
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ARROS
AL FORN EN LA PP cortesía
de Nandresper
(Arroz al horno) -4 personas-
Ingredientes:
12 trozos de Costilla de cerdo
4 cortadas de Panceta
1 Bote de Garbanzos cocidos
1 Morcilla
2 Patatas grandes, cortadas a rebanadas
2 Tomates, cortados por la mitad
1 Cabeza de ajos entera sin pelar (le hago un corte central pero la sofrío
y luego los comemos)
½ Kg de arroz
Aceite, Agua y sal
Preparación:
Calentar la PP en el Nº 5, cinco minutos.
Aparte calentar un cazo con más de 1 litro de agua.
Agregar a la PP un chorrito de aceite. Cuando este caliente, bajar al
Nº 2 y dorar la cabeza de ajos, añadir las costillas, patatas
y tomates sin mezclarlos (en la cazuela de barro se sofríen por
separado) y retirándolos a medida que estén dorados.
Cuando todo esto esté, dejar solo el aceite en la PP.
Sofreír el arroz, echarle un sobre de paellero ó una cucharadita
de pimentón, remover, aplanar sin aplastar y colocar encima lo
siguiente por este orden:
La cabeza de ajos en el centro, alrededor, la carne y los garbanzos escurridos.
Añadir doble cantidad de agua hirviendo que de arroz, echar sal
al gusto (o una pastilla de caldo en el agua antes de añadirla),
adornar alrededor con las cortadas de patata y tomate y en el centro,
rodeando la cabeza de ajos, poner la morcilla partida a lo largo.
Tapar la PP, subir al Nº 3 y cuando hierva, bajar entre el 1 y el
2.
Mantener durante 15 minutos.
Tiene que quedar seco.
Espero que os guste, besitos,
Nieves Andrés. Nandresper.
NOTAS: Mi abuela sustituía la panceta por conejo,
con lo que está también muy bueno.
Yo, la costilla, después de frita, la echo al cazo del agua antes
de que éste hierva, queda más tierna y aunque a mí
me gusta más solo frita, para el abuelo es mejor así.
Mi PP, cuando lleva caldo y hierve, salpica por alrededor de la tapa,
por lo que le pongo un paño de cocina, rodeándola, dejándole
la válvula libre.
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PAELLA
experimentada por Chame
Ingredientes:
1/4 de chirlas
1/4 de gambas
2 carabineros (opcional)
Una sepia mediana
Caldo de pescado
Arroz
Espárragos trigueros
Tomate triturado con ajo picado
Pollo
Pimiento rojo
Primero
sofreí los carabineros en Posición 3 , cuando estaban +
o - fritos los retiré, a continuación añadí
el pollo troceado (no mucho), los espárragos, el pimiento rojo
en tiras y la sepia troceada siempre entre posición 3 y 4, una
vez frito retiro y añado el tomate triturado con el ajo picadito
y lo sofrío, posteriormente incorporo de nuevo los ingredientes
fritos, las gambas y las chirlas, añado el caldo ya caliente, y
cuando esta hirviendo pongo el arroz, se rectifica de sal si fuese necesario
y se añade el colorante o azafrán. Lo dejé cocer
20 minutos en posición 2-1. Pasados los 20 minutos si quedase algo
caldoso, lo puse en posición 5 y me quedó por abajo socarrat.
Bueno nos chupamos los dedos.
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CROQUETAS
DE SAGRA receta de la
madre de Lemon, ofrecida por Ginebra
INGREDIENTES
1
l. de leche
5 cucharadas grandes de harina (utilizo una de madera, de las grandes)
5 cucharadas de aceite (que rebosen)
Pollo y carne sobrante del cocido
100 Jamón serrano picadito ( pero no cocido )
1 cucharada de mantequilla
Sal, nuez moscada (optativa)
PREPARACIÓN
(termostato entre 1 y 2)
Picamos bien la carne y el jamón y mezclamos bien.
En una buena sartén echamos las cucharadas de aceite cuando está
caliente añadimos la carne, damos una vueltecita y ponemos la cucharada
de mantequilla. Ponemos la harina y rehogamos, es muy importante que la
harina se empape bien con la grasa, das vueltas sin parar con la cuchara
y pon cuidado que no se queme pero que tampoco quede cruda. Ahora vas
poniendo la leche poco a poco y sin parar de mover, añade la sal,
la cantidad de leche es aproximada.....has de poner la que te vaya "pidiendo"
la masa, cuando veas el fondo de la sartén y notes que la masa
se despega......pues ya está.
Echas
a una fuente, dejas enfriar, moldeas y pasas por: harina, huevo batido
con sal y pan rallado.
Fríe en abundante aceite caliente y saca a una fuente con papel
de cocina.
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TALLARINES
CON SETAS EN PIZZA PAN
ofrecida por Maisa
(para 2 personas)
175 G. DE TALLARINES
una bandejita de setas (como 250 g. ó 300 g.)
una chorro de aceite de oliva
4 dientes de ajo.
Ponemos la
pizza pan a calentar en el 3, cuando el aceite empiece a echar humo ponemos
los ajos, previamente pelados y cortados en láminas.
Los doramos un poquito y echamos las setas, que previamente habremos lavado
y secado.
Dorar hasta que se vean que están hechas e incorporar la pasta,
previamente cocida al dente.
Revolver bien y servir.
Nota: el secreto,
la pasta fresca y las setas, no eran de las de vivero, eran oscuritas
y de sabor, buenas y finas. Ahora es buena época, con lo que está
lloviendo
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PATAS
DE CALAMAR EN SALSA
de Meri
Ingredientes
1 k de patas de calamar
1 cebolla grande
1 bote de tomate natural pequeño troceado
perejil
guindilla (opcional)
pimienta negra molida
laurel
caldo de pescado
Preparación
Ponemos
aceite en la pizzapan cuando lo tenemos caliente ponemos la cebolla troceada
cuando la tenemos un poco pochadita ponemos el tomate y el laurel, dejamos
hasta que lo tenemos bien hecho.
Ponemos el caldo y si no tenemos, agua y una pastillita de caldo de pescado.
Yo esta salsita la paso por la batidora.
La dejo que se haga
Ponemos las patas, la pimienta y el picante si nos gusta, dejo hervir
unos 8 minutos.
¡LISTO!
La salsita esta que te pones tonta mojando pan.
PD:
los calamares o se les da un hervor rápido o si no tenemos que
darle una cocción muy larga por que se endurecen.
Hacedlo como más os guste.
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FIDEUA
de Carme
INGREDIENTES:
1l de fumet con 250 grs de gambas
100grs de cebolla
100 grs de pimiento rojo
100 grs de pimiento verde
100 grs tomate triturado
1 diente de ajo
1 ñora
1 cola de rape
500 grs de fideos
En la Th hice un
fumet con las cabezas y pieles de las gambas, 6 minutos 100º, vel
5, añadí agua hasta tener un litro y programé 5 minutos
más, temp. varoma , vel 5. Colé y reservé el caldo.
Luego coloqué
50 grs de aceite, 5 min, varoma vel 1 y antes de terminar le añadí
1 diente de ajo y una ñora. Después añadí
100 grs de cebolla, 100 de pimiento rojo y 100 de verde y trituré
a vel 3 y medio.
Puse la PP a calentar
y eché el contenido del vaso y fuí haciendo el sofrito (
temp. 2), luego eché 100 grs de tomate triturado y cuando me pareció
que ya estaba hecho, puse el rape (tuve que añadir un poco de fumet)
hasta que estuvo cocido. Seguidamente eché el fumet y subí
la PP a temp 5 y cuando empezó a hervir añadí los
fideos. Bajé a la temp 2 y los cocí 16 minutos (todo el
proceso sin poner la tapa). Unos minutos antes de terminar puse los cuerpos
de las gambas.
Una vez finalizado
el tiempo de cocción, tapé la PP y deje reposar la fideuá
unos cinco minutos.
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GACHAS de
los SANTOS de Meri
Ingredientes:
Harina
aceite
Matalahúva (molida)
Azúcar
Leche
Agua
Miel ( opcional)
Tostones (opcional)
Preparación:
En una perola o una sartén se pone el aceite cuando está
bastante caliente se aparta del fuego, lo dejamos entibiar, llegado a
este punto echamos la matalahúva le damos unas vueltas para que
fría un poco e incorporamos la harina poco a poco debe quedar como
una masa un poco espesita la freímos, cuando esta bien frita se
le va añadiendo la leche le vamos dando vueltas con una varilla
de batir para ir quitándole los grumos. Para ½ kilo de harina
se puede echar un litro de leche si queremos se le puede echar mas ya
a nuestro gusto. Cuando hayamos terminado de echar la leche vamos añadiendo
el agua todo esto sin dejar de menear, cuando vemos que la masa ya está
en su punto dejamos de echar líquido y seguimos menando unos 10
minutos, incorporamos el azúcar a nuestro gusto seguimos dando
vueltas un poco para que se disuelva el azúcar y ya esta listo.
Se puede servir en una fuente grande o en cuencos individuales.
Los tostones se hacen cortando pan a pellizcos y friéndolos en
el aceite antes de echar la harina. Cuando se sacan los tostones hay que
colar el aceite pues el pan siempre suelta algo y si lo dejamos las gachas
quedarían como negras. Estos tostones se incorporan a las gachas
cuando echamos el azúcar. Hay que tener en cuenta que si freímos
tostones tenemos que echar mas aceite. O también freírlos
aparte.
La matalahúva se puede echar entera o molida, a mí en particular
me gusta molida.
Se les puede añadir un chorrito de anís.
Líquido en total 1 litro de leche y litro y medio de agua pero
esto depende mucho de la harina.
El agua con precaución.
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MIGAS
de Meri
Ingredientes
2 barras grandes de pueblo, 1 cabeza de ajos, aceite, sal, agua.
Acompañamiento:
Pimientos, tocino
o panceta, chorizo, sardinas de cuba, melón, aceitunas aliñás.
Un
poquito de aceite en la PiPan, se fríen una cabeza de ajos, se
les hace una rajita para que no salten. Se sacan.
Se fríen pimientos verdes y si se tiene de los rojos choriceros
también. Se sacan, estos pimientos no se fríen juntos, primero
los rojos y con cuidado de no quemarlos que se queden crujientitos.
Se fríe el choricito en ruedas. Se saca.
Unos trocitos de panceta también se fríen y se sacan.
El pan lo tenemos partido a trocitos chiquitos.
Si vemos que tenemos mucho aceite en la PiPan le quitamos un poco.
Para 2 barras grandes de las de mi pueblo pongo unos 700cc de agua en
la pipan, un poquito de sal, cuando hierve incorporo el pan, corto el
termostato, muevo muy bien para que se empapen bien del agua y vuelvo
a enchufar la PiPan al 2 y ahí las estoy moviendo hasta que se
quedan sueltas.
No es conveniente pasarse mucho que si no se quedan duras.
Mi padre decía que las migas del gañan a las 3 vueltas ya
estan!!
Unos 5 minutos antes de que estén se le ponen los ajos
fritos y lo demás que hemos frito. Para acompañarlas, con
una buenas aceitunas aliñás, unos rabanitos....
Si no queréis tanta pringue freís los ajos y los pimientos
y luego acompañáis con las aceitunas, rábanos, bacalao
o sardinas de cuba, con melón tambien estan muy buenas.
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LOMOS
DE MERLUZA CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS
experimentada y aportada por Baviera
INGREDIENTES
1 merluza grande fresca y ,a ser posible, del Cantábrico y del
pincho (anzuelo)
½ kilo de almejas buenas (babosas)
½ kilo de langostinos pelados (pueden ser congelados)
Aceite
3 dientes de ajo
1 trocito de cebolla
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de pescado
Coñac
Fino (yo siempre uso Rioviejo, que me parece de excelente calidad)
Perejil
Sal
PREPARACIÓN
La salsa se puede hacer en
la PP, pero yo la hice en una sartén. La preparé por la
mañana y a la hora de comer no tuve más que echarla sobre
el pescado.
Se sacan los langostinos del congelador y se les deja descongelar.
Se cubre de aceite de oliva virgen el fondo de la sartén y se ponen
en frío el ajo y la cebolla picados y una cucharada de harina.
Cuando empiezan a dorarse se echa un chorrín de coñac, y
se deja que hierva un poco.
Se añade el caldo de pescado y, cuando hierve, un buen chorro de
fino.
Después se añade el perejil picado y cuado ya dio un hervor
se aparta del fuego.
Se salan los lomos de merluza y se les echa unas gotitas de limón.
Se dejan reposar 10 minutos. Se les pasa por harina (vuelta y vuelta y
sacudiendo bien) y se colocan en la PP.
Los langostinos, una vez descongelados, se pasan por el grifo y se secan
con papel de cocina. Se colocan sobre los lomos de merluza.
Se lavan las almejas y se colocan en los huecos que quedan entre los lomos
de merluza.
Se echa la salsa sobre el pescado y se deja unos 10 minutos jugando con
el termostato entre el 1 y el 2. El tiempo depende del gusto personal.
En la PP quedan en
el punto justo, y de presencia y de sabor, espectacular. (Me ha gustado
más que cuando lo hacía en cazuela de barro porque no se
pega nada de nada).
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HERRERA
EN LA PIZZAPAN cortesía
de Sharon
Una Herrera
de aproximadamente 600 g
Corté patatas redonditas le puse encima cebolla, al pescado le
hice unas rajitas y le puse en ellas rodajitas de limón, en la
boca le puse otra que mona que estaba la pobre, le puse un chorrito de
vino puse a calentar la pp y puse todo en ella, la tuve un ratito destapada
y luego la tapé, jugué un poco con el termostato no se fuera
a quemar, el resultado fué espectaular qué rica, qué
fácil y que presentación.... lástima no le hice foto.
Os aconsejo
que lo hagáis, me imagino que con cualquier otro pescado estará
igual de bueno, pero la Herrera es muy sabrosa.
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SOLOMILLO
DE CERDO AL ROQUEFORT
de Rebeca Sanz
Ingredientes para 4 personas
2 solomillos de cerdo
50 g de queso de roquefort o queso azul
250 cc de nata (yo hecho un tetrabrik de 200)
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración. como lo
hago yo
. Pongo el solomillo a dorar con el aceite en la princess o similar durante
7 minutos.
. Conecto el horno al 100% de temperatura durante 3 minutos
. Incorporamos el queso y la nata y volver a hornear 4 minutos.
Elaboración receta original.
Precalentar la bandeja de dorar durante 7 minutos
. Añadir el aceite y dorar la carne por todos los lados.
. Conectar el horno 100% durante 3 minutos
. Incorporar el queso y la nata y volver a nornear 4 minutos.
Adaptación a la pizzapan:
la versión P.P. es más rapido, más comodo, más
limpio.
Los que hize es poner a macerar el Solomillo con el dicho vino que pone
en lo ingredientes pero no dice cuando se utiliza, después puse
en la pizza pan a dorar con un chorrito de aceite y sal, y luego añadí
200 cc de nata para cocinar y 50 g de rochefort.
Fue facilísimo de hacer y no manché nada, con relación
a la temperatura pues un poco a ojo según las prisas que se tenga
para terminar
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POLLO EN SALSA
DE MANZANAS de
Elbereth
1 POLLO
1 COPICHUELA DE JEREZ, VINO BLANCO, CHAMPAN, SIDRA (LO QUE BUENAMENTE
TENGÀIS)
2 MANZANAS GRANNY SMITH (LAS DE LA PIEL VERDE BRILLANTE)
1 CEBOLLA GRANDECITA
ACEITE, SAL, PIMIENTA
THERMOMIX Y PIZZA PAN.
Troceamos el pollo
para guisar (en trozos medianos). Doramos en la pizza pan con un buen
chorro de aceite (luego lo vamos a necesitar para rehogar cebolla y manzana),
al 5. Mientras troceamos en la thermomix la cebolla y la manzana con piel
muy bien lavada al 3 1/2, dando golpes intermitentes, hasta que estè
troceado pequeño y parejo...
Una vez dorado el pollo, echamos la cebolla y la manzana y sal, y rehogamos
bien, ahì controlad la temperatura para que no se queme la cebolla,
jugad con el termostato al 3 o asì...
Una vez que estè todo bien pochadito, añadid bastante pimienta
(el contraste con el sabor de la manzana es delicioso), echad ahora el
jerez (yo uso uno del lidl, que le da un sabor muy rico a las comidas).
Dejad evaporar termostato 5 durante un par de minutos, añadid como
otra copa de agua, tapad y dejar cocer hasta que el pollo estè
tierno. Sacar los trozos del pollo a la fuente, echar todo el mejunje
en la thermomix y triturar al 5-7-9. Echar sobre el pollo y servir muyyyyyyyyyy
caliente.
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Sandwich
con huevos en la pizzapan
de Sharon1
Vereis es muy fácil
pero a mi hijo le encanta os la pongo por si os puede servir.
En una rebanada de pan bimbo le corto el centro con un vaso pequeño
pongo la pizzapan pero sin tapar usándola como plancha, pongo el
cuadradito que ha quedado y en medio le pongo el huevo con un poquito
de sal. Lo redondito que hemos quitado lo ponemos también por la
pizzapan para que se vaya tostando cuando está hecho se le pone
la parte redondita encima y se sirve. A los niños les encanta.
Bueno lo he puesto en la pizzapan pero da igual en cualquier plancha,
los mayores le pueden poner encimita del huevo lo que le apetezca, cebollita
o lo que se os ocurra.
Otra sugerencia de
sandwich de Nane:
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de sándwich
- Lechuga de colores o normal
- 1 lata de puntas de espárragos
- 2 tomates de ensalada
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Mantequilla
Productos Ybarra:
- 1 bote de 225 ml. de mayonesa 100% aceite de oliva
- Aceite de oliva 1º
- 1 lata de aceitunas negras
- 1 lata de aceitunas rellenas de pimientos
La Hacienda de Ybarra:
- 1 tarro de ensalada mediterránea
Preparación
Limpiar la lechuga y los tomates. Hacer rodajas los tomates y picar las
aceituna negras y rellenas de pimientos. Cortar la cebolla en aros o en
tiras.
Escurrir la ensalada mediterránea y las puntas de los espárragos.
En un recipiente poner las aceitunas picadas, la ensalada mediterránea
y la mayonesa. Mezclar todo bien.
Untamos las rebanadas de pan con mantequilla y las tostamos en el horno
o en la tostadora.
Colocamos encima de la rebanada, las rodajas de tomate, un poco de la
mezcla con mayonesa, la lechuga y la cebolla, un poco de mayonesa, los
espárragos y otro poco de mayonesa.
Por otro lado ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite
a calentar. Cuando comience a calentarse echamos el huevo y lo freímos
con cuidado de que no se nos rompa. Ponemos este huevo escurrido de aceite
encima de los espárragos y tapamos con otra rebanada de pan tostado.
Se puede hacer un agujero en el pan, con la ayuda de un corta-pastas o
un vaso pequeño, para colocarlo sobre la yema del huevo.
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Habitas
frescas con piel en la Pizzapan
de Sharon1
Ayer
hice habitas frescas con su cáscara en la pizzapan me salió
de muerte es muy fácil.
3 ajos
1\2 cebolla yo puse una entera fresca
pimentón una cucharada
aceite
sal
agua (poquita)
Lo primero que hay
que hacer es quitarle los laditos a las habitas y cortarlas en trocitos
pero esto se hace con las de temporada fresquitas y pequeñitas
ya que se hacen con la piel.
Se pone aceite en la pp se calienta y se doran los ajos y la cebolla picadito,
cuando está doradito se aparta y se le añade el pimentón
se vuelve a dar calor y se le añade las habitas y la sal se rehogan
un ratito que vayan cogiendo bien el sofrito cuando ya se ve un poco pochitas
se le añade un pelin de agua para que vaya cociendo tiene muy poca
cocción ya que son muy blanditas tiene que quedar muy poca salsita
cuando están listas se le añade los huevos por personas
que vaya a comer se cuajan y ya está, todo se hace tapadito para
que se vayan haciendo bien.
Probadlas que
están de muerte
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Arroz
con alitas de pollo en la PP
de Pinkii
Ingredientes
2 bandejas de alitas de pollo(sólo
la parte carnosa)
1 naranja
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
1 cebolla mediana
2 o 3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
fumet de pescado (yo tenía varios restos congelados), también
se podría hacer con un caldo de pollo, pero a mi me gusta el sabor
mezclado.
1/4 Kilo de tomate troceadito
8 o 10 trozos de alcahofa congelados
Aceite, sal, limón
6 tacitas de arroz
Preparación
Poner en la PP las
alitas saladas a dorar con un poco de aceite.
Mientras en la THX poner a picar los ajos y el perejil
Cuando están bien picaditos, añadir la cebolla y los pimientos,
picar al 3 y 1/2 durante unos segundos, echar 40 gr de aceite y poner
5 m a 100 al 1. pasado este tiempo añadir el tomate troceadito
y las alcachofas y repetir tiempo, temp y vel.
Cuando las alitas están doradas echar el zumo de la naranja y seguidamente
el sofrito y dejar que se haga junto unos minutos más.
Después echar el arroz y dejar tostar un poquito, mientras calentar
el fumet(le he añadido un poco más de agua para completar)
y echarle dos cazos de fumet por cada tacita de arroz y dejar que se haga
según costumbre.
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