PAN DE ESPECIAS Y MERMELADA DE MAKTUB
Para 12 moldes de muffins

275g de harina
100g de azúcar
200g de miel
20cl de leche
75g de mantequilla,
1 sobre de levadura,
1 cucharadita de bicarbonato sódico,
ralladura de naranja
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de especias para pan
Mermelada

Poner en el vaso la leche, miel, azúcar, mantequilla, y la ralladura de naranja, durante 1 min a 50º vel 4
Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato, añadir las especies y añadir al vaso de la Th, programar 6-8 seg vel 3.
Dejar descansar 2 hora en el frigorífico
Poner en los moldes y cubrir cada pastelito con una cucharadita de mermelada.
Hornear 15 min a 200º. Cubrir si se doran demasiado con papel Albal.
Pincelarlos al salir del horno con azúcar glas mezclada con un poco de agua.
Dejarlos descansar de un día para otro.

Si no tienes especias para pan puedes hacerla con 4 clavos, 1 estrella de anís, un poquito de nuez moscada, 5 vainas de cardamomo, 15 semillas de coriandro, 2 pimienta de Jamaica, pizca de jengibre. Lo mueles todo en el molinillo de café.