PAN DE CEREALES, HIERBAS AROMATICAS Y TOMATES SECOS DE MARINAA

150 gr. de masa madre d’Eric Kayser
170 gr. de harina con pipas de girasol del Lidl
170 gr. de harina de fuerza
170 gr. de agua templada
50 gr. de aceite de oliva
20 gr. de semillas de sésamo
1 cucharada sopera de orégano
10 gr. de romero seco
50 gr. de tomates secos
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar
20 gr. de levadura prensada

Poner todos los ingredientes menos la levadura prensada en el vaso de la Thermomix, y programar 20 seg. a vel. 6. Luego amasar a vel. espiga durante 5 minutos.

Añadir la levadura y volver a amasar a velocidad espiga hasta que esté totalmente integrada, aproximadamente unos 2 minutos más.

Sacar del vaso a un cuenco untado de aceite (para que no se pegue la masa) y dejar levar bien tapado hasta que doble el volumen.

Pasado el tiempo, bolear y meter en cazuela, pintar con leche y dejar levar de nuevo bien abrigado

Meter al horno a 230ºC sin precalentar durante una hora. Luego quitar la tapa y dejar 10 minutos más para que se seque.