PAN DE CALABAZA DE GALLEGA

(“365 receta de pan” de Anne Sheasby)

Este es el pan de calabaza que he hecho del libro “365 recetas de pan” es el nº 48 y esta buenísimo os recomiendo que lo probéis. Os pongo la receta para las que no tenéis el
Libro y os pueda interesar probarlo.
A mi se me ha hecho en menos de una hora, y es muy rápido y fácil de hacer.

Ingredientes:
para un pan (12-14 raciones)

225 g de harina blanca
1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de mezcla de semillas molidas
(yo le puse canela, alcaravea, jengibre y nuez moscada)
115 g de mantequilla ablandada
175 g de azúcar moreno
2 huevos batidos
225 g de puré de calabaza
25 g pipas de girasol (yo cambié las pipas por arándanos secos picados y 1 cucharada de semillas de amapola).

Elaboración:

1.- Caliente el horno a 170º. Unte con mantequilla un molde de 00 g para pan y resérvelo. Tamice la harina, la levadura, la sal y las especies en un cuenco y reserve.

2.- Bata la mantequilla y el azúcar en otro cuenco hasta que la mezcla blanquee y adquiera una textura esponjosa. Incorpore gradualmente los huevos sin dejar de batir.
Mezcle con el puré de calabaza y luego agregue la harina y las pipas de calabaza (en este paso como digo cambie las pipas por arándanos secos picados y una cucharada bien colmada de semillas de amapola).

3.- Vierta la mezcla en el molde y nivele la superficie. Hornee de 1-1/4 horas, o hasta que el pan esté dorado y al insertar una aguja en el centro esta salga limpia. Coloque el pan en una rejilla metálica para que se enfríe. Sírvalo cortado en rebanadas.

Corte del pan