PAN CON SEMOLINA de MARINAA

(receta de JAMIE OLIVER)

http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=228999&temaid=4840176

500 gr. de harina de fuerza
500 gr. de semolina (sémola de trigo)
30 gr. de levadura de panadero
550 gr. de agua
15 gr. de sal Maldon

Poner el agua en la thermomix y programar 2 min. 40º, vel. 1
Añadir el resto de los ingredientes (puse una pizca de azúcar) y poner 1 min. vel. 6
Luego poner 4 min. vel. espiga
Dejar reposar unos 45 min.
Transcurrido éste tiempo, sacar del vaso y volver a amasar para sacar el aire y estirar la masa (yo hice un bollo y lo metí en una cazuela de horno, lo dejé fermentar de nuevo y lo pinté con leche y le hice unos cortes. Después lo metí en el horno sin precalentar duren 1 hora a 230ºC, y después lo saqué de la cazuela y lo dejé 5 min. más en el horno para que se secara).

Salió muy bueno, y con una corteza súper crujiente.
Solo puse la mitad de los ingredientes.

La semolina es de trigo y la venden en delicatessen. Es más amarilla que la harina porque está hecha con las cáscaras del trigo.