PAN ARGENTINO DE ESPECIAS DE MESAMO

Ingredientes:

500 gr de harina
42 gr de levadura fresca
0,4 litro de leche
ajo
½ vaina de chile
2 cucharadillas de sal
cominos molidos

Preparación:

Poner la harina en una fuente grande y formar con ella un volcán. Echar en el centro la levadura desmenuzada. Calentar la leche para que nos quede tibia y se le añade un poquito de la misma a la levadura para deshacerla. Añadir un poco de harina para hacer una masa madre. Espolvorear con otro poquito de harina y dejar reposar unos 15 minutos tapando la fuente con un paño.

Pelar y picar muy bien el ajo. Partir la vaina de chile por la mitad y retirar pieles y pepitas. Picar el chile muy bien (se recomienda ponerse unos guantes de goma ya que el chile contiene Capsaicina y esta produce quemazón).

Añadir el ajo, el chile, sal y aproximadamente 1 cucharadita de cominos molidos a la masa madre. Ahora incorporar el resto de la harina y amasar. Añadir solamente la leche necesaria hasta conseguir una masa agradable al tacto y se desprenda con facilidad de la fuente. Volver a tapar con un paño otra media hora.

Precalentar el horno a 200º. Darle forma a la masa y colocar sobre la bandeja de horno previamente protegida con papel de hornear y hacerle una incisión a lo largo de la masa. Colocar la bandeja en la parte central del horno y dejar hornear entre 40 a 50 minutos.

NOTA DE MESAMO:

No os podéis figurar cómo huele en mi casa ¡¡¡¡¡ es de fábula, qué maravilla¡¡¡¡¡ Hacedlo que no os vais a arrepentir.

No le he puesto chile. Le he puesto una cucharadita de miel, y medí los 400 g pero sólo he necesitado como 300, pero es mejor que lo hagáis como yo, ir poniendo poco a poco, que quede la masa flojita, porque ya sabéis que las harinas, no todas absorben la misma cantidad de agua. Es una gozada hacerlo todo a mano, yo he disfrutado amasando, de cuando en cuando apetece no tener prisa y disfrutar de esas pequeñas cosas.

RIQUÍIIIISIMOOOO ¡¡¡ La mezcla de ajo y cominos siempre es deliciosa, así que por fuerza tenia que quedar bueno. Ya os diré como está tostadito con aceitito de oliva virgen, por la mañana en el desayuno¡¡¡¡
Ya veis lo esponjoso que me ha quedado.