PAN DE ACEITE 1

(De Ari)

INGREDIENTES:
500grs. de harina de fuerza
15grs. de levadura fresca
240ml de agua
60ml de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN:
Poner el agua en la TH y programar 1min 40º v1. Cuando termine se añade la levadura desmenuzada y se pone en v1-2 unos segundos para que se disuelva. Añadir el azúcar y el aceite y mezclar unos segundos en v2.
Mezclar la harina con la sal y poner en la TH. Amasar en v espiga 3 y 1/2 min.
Dejar en el vaso cubierto con plástico unos 45min o hasta que doble el volumen.
Sacar a una superficie enharinada y dar la forma deseada. Colocar en la fuente de hornear y cubrir con un plástico y dejar levar hasta que doble el volumen, unos 30min.
Mientras calentar el horno a 200º poniendo una fuente con agua en la parte baja.
Hornear durante 35/45 min (dependiendo del horno). Se sabe que está cocido cuando al golpearlo en la base suena a hueco.

PAN AL ACEITE 2

(PANINI ALL´OLIO)

(de Canela Molida)

INGREDIENTES:
* 1 cub. de aceite de oliva
* 2,5 cub. de agua
* 600 gr. de harina de fuerza
* 30 gr. de levadura fresca
* 1,5 cdita. de sal
* 2 cdas de azúcar

PREPARACIÓN:
Pon el agua, la sal, el azúcar y el aceite 2 min., 40º, vel. 2.
Añadir la mitad de la harina y la levadura, programar 8 seg., vel. 6.
Agregar el resto de harina y amasar en vel. Espiga, 3 min.
Retirar la masa con las manos aceitadas y dividirla en trozos de 90 gr.
Darles la forma deseada y colocar en 3 placas, introducir en el horno precalentado a 50º, con un vaso con agua en una esquina, el vapor que desprende le ayudará a subir, tardará en hacerlo alrededor de 30 min.
Subir la temperatura a 225º sin abrir la puerta, cocer 30 min.