Ciabatta con tomates
secos de Yerala Es este pan de la web de recetas de http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0767.htm CIABATTA CON TOMATES SECOS ( Ingredientes: 15 g levadura fresca 250 ml agua 1 cucharadita azúcar 450 g harina 1 cucharada aceite de oliva 1 cucharadita sal 60 g tomates secos Con estas cantidades alcanza para 2 chapatas (6 personas). Mezclar la levadura con el agua templada y añadir el azúcar. Dejar reposar 10 minutos. Mezclar la harina con el aceite de oliva y la sal. Agregar poco a poco el agua. Amasar hasta conseguir una masa lisa que se despegue del bol con facilidad. Dejar levar la masa en el bol, cubierta con film transparente una hora. Amasar un poco sobre una superficie enharinada, dividir en dos partes y estirar cada una de ellas con el rodillo formando un rectángulo de aprox. 30 x 15 cm. Cortar los tomates secos en tiras y repartirlos sobre ambas mitades. Doblar una vez por los lados cortos y enrollar la masa a lo largo para darles forma de chapatas. Presionar con firmeza las zonas de unión. Colocar sobre una placa cubierta con papel de hornear. Dejar reposar 20 minutos. Precalentar el horno a 210º C. Hornear unos 35 minutos (posición: 2º carril comenzando desde abajo). Sobre una rejilla dejar que se enfríen unos 20 minutos y cortar en rebanadas. Salen dos chapatas de buen tamaño, tenía que haber presionado un poco más sobre todo una de ellas porque en el horno levantan bastante 
en rebanadas para congelar 
Muy rico, también se puede hacer con esta misma receta otra variación que es chapata de mozzarella y parma, sólo hay que sustituir los tomates secos por mozzarella (300 g) y parma (175 g), los demás ingredientes y el proceso de elaboración igual........en este enlace podéis ver cómo queda http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0764.htm |