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“BOLLOS PREÑAOS” 1 INGREDIENTES:
VARIANTES: Puede ponerse la
mitad de la cantidad de la masa de agua y la otra mitad de aceite
.Pueden rellenarse de casi cualquier cosa, chorizo, salchicha, sobrasada.... “BOLLOS PREÑAOS” 2 (De Iliana) INGREDIENTES: 250 grs. de
agua 100 grs. De
aceite de oliva 2 cucharaditas
de sal ½ cucharadita
de azúcar 40 g De levadura
prensada 600 grs. De
harina (si es de fuerza, mucho mejor) relleno: chorizo, beicon, jamón cocido con aceitunas verdes… PREPARACIÓN: Vierta en el
vaso el agua, el aceite, la sal y
el azúcar y programe 2 min. temp. 40º, vel. 2. Agregue
la mitad de la harina y la levadura y programe 8 seg. A vel. 6. Añada la harina restante
y amase a vel espiga durante 3 min. Retire la masa con las manos mojadas en aceite. Para darles
la forma, primero se hace un cilindro largo y se cortan pedacitos
como del tamaño de un bollo de leche, se aplanan un poco con la mano
y se pone en el centro el trozo de chorizo o del relleno elegido,
se envuelve bien de manera que quede en el centro y se le da la forma
de un bollito. Se colocan en
la bandeja de horno sobre papel vegetal y se pintan con leche, luego
se hacen unos cortes en X con las tijeras de cocina. Precaliente
el horno a 50º y ponga en una esquina un vaso con agua. Introduzca
el pan y manténgalo hasta que doble su volumen (unos 30 min.) Suba
la temperatura del horno a 225º, sin abrirlo y hornee otra media hora.
Si en los últimos minutos se dora demasiado, baje la temperatura a
2ooº. Puede pintar la superfice de los bollitos,
antes de retirarlos del horno con agua con sal, leche, mantequilla
etc. “BOLLOS PREÑAOS” DE CHISTORRA PREPARACIÓN: Hace
unas semanas mi suegra los compro como aperitivo, y en cuanto los
vi me dije...."Esto es asunto de mi thermo!!!!!!!!!!!!!! Los copie pero se me ocurrió hacerlos
con la masa de los croissants, y dentro
les puse chistorra.....no os podéis imaginar.....estaban de campeonato,
10 puntos, exquisitos.....os los recomiendo con esa masa "BOLLOS PREÑAOS" DE CHORIZO (de Alejandra)
PREPARACIÓN: |