BIZCOCHO BELGA DE MANZANA
Cocción, 45 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
4 manzanas medianas de postre
2 cucharadas soperas de azúcar glas
1 cucharada sopera de ron
140 gr de azúcar
2 huevos medianos
140 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharada de levadura
1 pellizco de sal
50 gr de mantequilla fundida
Canela molida (opcional)
Elaboración:
Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas a cuadritos; ponerlas en un cuenco con el ron y el azúcar glas (añadí también canela molida). Batir los huevos y el azúcar con varillas hasta que quede muy espeso y cremoso. Tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal.
Echar, tamizando nuevamente, la mezcla de harina sobre los huevos batidos con el azúcar, efectuando movimientos envolventes.
Agregar la mantequilla fundida y las manzanas con su jugo. Mezclar nuevamente.
Verter la masa en la chef y programar el menú Cocción/Horno durante 45 minutos.
Desmoldar en frío y decorar (Se puede servir acompañado de nata)